中国兽医药品监察所的安全评价室副主任王鹤佳：中国兽药残留标准体系建设现状及思考

中国兽医药品监察所的安全评价室王鹤佳副主任在2020 AOAC食品安全技术与标准研讨会上作题目为“中国兽药残留标准体系建设现状及思考”的主题报告。对中国兽药最大残留限量标准的更新和兽药残留检测方法标准制定的情况进行了介绍。小编对重点内容进行了汇总。

2009年《食品安全法》发布实施后，兽药残留有法可依，兽药残留检测方法标准出现。兽药残留限量标准基本每三年更新一次。2019年发布了《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（267种药物），2020年4月1日期实施。

目前兽药残留标准判定标准依据为《全国兽药残留专家委员会章程》、《全国兽药残留与耐药性控制专家委员会章程》（2017）、《国家食品安全标准评审委员会章程》、《兽药残留检测技术规范（试行）》【2013】1号、《兽药残留实验室质量控制规范》、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31659-2019）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）。

《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31659-2019）国内外比较中可以看出国际采标率达95%，基本能够满足我国兽药残留监控需求。

王鹤佳对兽药残留标准现状提出来一些思考，以最大残留量为核心，以严格执行休药期制度为抓手，以配套的残留检测方法标准为手段，从养殖源头开始全面做好食品安全监管工作。分类别、分阶段，有序补充和完善最大残留兽药限量标准。

具体报告请观看视频。