沃尔玛食安中心、蒙牛、华测、农大教授等谈食品检测疫情应对

　　我要测网讯　2月27日我要测网成功举办“大咖对话：疫情对食品检测行业的影响讨论”线上交流会。

　　我要测网高级顾问、中信资本合伙人、中国第三方检测实验室发展论坛总裁峰会金牌主持王斌担任本次会议主持人，他和四位嘉宾共同交流和探讨“疫情对食品检测行业的影响”，600余名行业人士在线参与。各位嘉宾畅所欲言，就疫情对食品检测机构、生产企业、餐饮业和零售业的影响建言献策，并在现场对网友的提问进行了详细解答，互动不断，赢得了网友的一致好评。

大咖对话：疫情对食品检测行业的影响讨论”线上交流会特邀嘉宾

       沃尔玛食品安全协作中心的严志农博士重点指出应重视食品生产过程的质量控制。经过此次疫情行业变化有以下几点：注重全链条发展，强化上下游的对接，完善追溯体系及电子化手段的应用，更加重视食品的真实性。食品生产企业应加强对生产过程的控制，重视清洁和消毒环节，注重环境微生物及过敏源的检测；餐饮业应注意环境和人员卫生，及时清洁消毒，增强对食品抽检环节的意识。食品检测市场需求会更精准、更快速、更高效、性价比更好，检测机构要加强食品抽检，过程控制方面的检测，不能只盯着食品抽检业务，重视生产企业的需求。另外，线上食品安全教育，公共卫生教育和培训，会有很大的市场。

       中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品科学系的何计国教授表示此次疫情对食品行业产生重大影响。生产过程有控制的，规模化生产的食品，安全是可控的。食品检测，应该回到过程中，优化生产过程和控制。今后食品行业中快检和在线过程的控制会受到重视。就短期影响来看，生产成本提高，食品企业会受到影响，但是从长远看，是有利的，每一次的疫情，都会唤起民众的对食品安全的重视。目前微生物是食品安全中面对的重要问题，应该更加重视微生物检测的能力。 

　　蒙牛集团安全质量管理部技术外联总监贺月恩先生表示对于小型的检测机构来说，目前的状况是雪上加霜，短期内，对其影响很大。检测机构应重视生产企业的需求，不要只专注于承担政府任务这一块领域，企业有很大的需求，在技术方法方面需要支撑，机构应着力解决企业实际需求，弥补企业的技术不足。目前政府的扶持政策力度比较大，长期来看，对于生产企业来说，影响是有限的，要有信心，疫情过后机遇会增多，快检是很有发展前景的，但是要准确定位开发项目，不建议模仿成熟的快检方法，去打价格战，不利于长远发展，应该定位解决行业空白项目填补市场空缺。

        华测集团副总裁李丰勇先生从整个行业出发，表示目前疫情对食品检测行业是有部分影响的，但是影响不大。从两方面业务分析来看，政府抽检业务相对来说是有保障性的，不会有太大影响，目前招标工作也陆续开始，全年的批次，不会有太大的变化。企业目前正常生产，供应链的管控及产品的合格检测都在陆续开展，目前华测已经复工，订单陆续增加，门店抽检业务也将在疫情结束后陆续恢复，企业委托业务影响不大。建议机构积极应对疫情，多利用线上课程培训，多练内功；重视现金流；关注新业务、新区域，提前布局，创新发展，例如快检，无损检测、远程服务等，并在线呼吁要严守行业底线，传递信任，诚信经营。

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