酸奶能不能加热喝？

　　酸奶口感酸甜、营养丰富，是深受大众喜爱的健康饮品。但是一到冬天，喝酸奶就成了难题：冷藏的酸奶直接喝?那酸爽谁喝谁知道，加热下再喝?但又有传言说，加热酸奶会杀死里面的益生菌，喝了等于白喝，这是真的吗?冬天酸奶到底应该怎么喝呢?

　　酸奶能加热喝吗?

　　不少人吃瓜群众表示，冬天喝酸奶都会热一热再喝。

　　也有一部分人认为，酸奶不能加热喝!

　　这些说法靠谱吗?

　　下面就跟着小编的脚步，到西安广电计量食品检测实验室一探究竟!

　　检测启动

　　本次实验采用市面上购买的普通酸奶作为样品，测试在不同温度条件下，酸奶中益生菌的数量变化情况。

　　主要实验步骤有：

　　检测结果

　　经过检测，酸奶从冰箱中刚取出时以及缓慢升温到25℃时，乳酸菌的总数都达到了40亿个单位以上;当升温到45℃，保持3分钟后，总数变成了25亿个单位;而在80℃浴水加热3分钟后，两种乳酸菌都失去了活性，没有在培养基上生长。

　　简单来说，本次实验可以总结出以下结论：

　　实验数据表明，温度对酸奶中的乳酸菌确实会产生影响。但只要加热时控制好温度，影响并不会太大。那么这个温度究竟控制在多少才合适呢?营养专家是这样说的：

　　营养专家表示，冬天适当加热酸奶，不仅不会杀灭益生菌，反而更有利于吸收：

　　当然，除了温度以外，酸奶的储藏和饮用时间也是会影响乳酸菌的吸收的。

　　看到这里，大家这下放心了吧。提醒大家，冬天温上一瓶酸奶喝，营养又美味，但是要注意饮用方法和时间哟!

　　视频：

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