“茉酸奶”加盟店被曝使用过期原料，涉事店铺：已停业整顿

5月27日，“茉酸奶原料过期40多天仍使用”话题登上热搜。使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等问题引发热议。

据报道，2024年2月至5月上旬，新京报记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题，曝光视频显示：店员拿回已经封盖准备出品的奶昔，挖去馊了的椰肉丁，盖上一勺刚拆封的新椰肉丁，重新封盖售出；门店的原料废弃标准不是规定的有效期，而是店长的嗅觉，被暗访门店卖出了用过期近3天的榴莲果泥制作的奶昔。

官网显示，第一家茉酸奶于2014年在临港开业，经过10年的发展，全国门店数量已突破1500 家，产品价格多在25元以上，其主打产品原创牛油果系列，年销量达2100万杯。

对此，茉酸奶方回应九派新闻称，涉事加盟门店已闭店，将永久与其解除合约，后续将提升对加盟商的管理和培训。

致歉声明。图/上海伯邑餐饮管理有限公司

5月27日，九派新闻从上海伯邑餐饮管理有限公司获悉，针对媒体报道的“茉酸奶门店使用过保质期原料，闻出馊味才废弃”等相关问题，茉酸奶发布致歉声明称，对此公司高度重视，并在第一时间内成立了内部专项稽核小组，经核查、核实，报道所涉及的4家门店严重违背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常运营中均未严格执行茉酸奶总部的运营操作和培训标准，公司已经第一时间进行整改。

针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。同时，茉酸奶总部将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致的检查，实现线上周报和月报核查，并对所有员工定期进行培训和考核。

声明指出，本次事件反映出门店日常管理中的严重失误，在此向大家表达诚挚的歉意。公司将以此为鉴深深吸取教训，提升对加盟商的管理和培训。