瘦肉精的检测方法汇总

　　瘦肉精的检测方法很多，因此，大家一直都在关注瘦肉精的检测方法。但是由于瘦肉精的种类增长速度快，现在的一些常检测方法不能有效的检测出来。所以，检测方法的完善在这方面就起到了至关重要的作用。最早的检测方法比较复杂，灵敏性底不能有效的达到检测目的。以下是几种比较常见的检测方法：

　　1气相色谱-质谱检测法

　　气相色谱-质谱法(GC-MS)法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。

　　2高效液相色谱检测法

　　HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且,HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。

　　中国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1～15μg/g,其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。

　　3酶联免疫吸附法

　　利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL)结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体(羊抗兔IgG抗体)与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm,参比波长应大于600 nm。

　　4液相色谱—质谱/质谱法 (HPLC-MS/MS)

　　参见SN/T 1924—2007 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。

　　5胶体金检测卡法

　　此法速度快，适合于基层单位作初步筛选检测。用BSA偶联的克伦特罗分子于胶体会颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜上;在硝酸纤维素膜上将克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测区和质控区。加入样品后，样本中的克伦特罗分子与克伦特罗一BSA一胶体金偶联物一起层析泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余的克伦特罗一BSA一胶体金继续泳动到质控区与抗体结合。当样品中的克伦特罗浓度超过～定量后，胶体金偶联物就不能与克伦特罗抗体结合，只有质控区出现紫红色线条，检测区不出现线条;相反则质控区和检测区都出现线条。