315晚会曝光瘦肉精羊肉流向市场，STC上海标检助力瘦肉精检测！

上海标检产品检测有限公司 2021-03-16 点击 564 次

导读2021年3月15日，中央广播电视总台“3·15”晚会曝光河北沧州青县部分经销商贩售“瘦肉精”羊肉流向无锡、天津及郑州等市场。

瘦肉精羊肉

2021年3月15日，中央广播电视总台“3·15”晚会曝光河北沧州青县部分经销商贩售“瘦肉精”羊肉流向无锡、天津及郑州等市场。据公开数据显示，多地抽检的羊肉、牛肉中仍时有检出瘦肉精，背后的灰色产业链触目惊心！

记者暗访：凌晨三点，在河南郑州几个农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是直接在附近的货车上交易。货车少的时候四五辆，多的时候会有十多辆。

记者：“咱这一天能出多少只啊？”，羊肉经销商：“能卖个二三百。”

记者：“二三百只？”，羊肉经销商：“嗯。”

只见车内悬挂着一扇扇羊肉，这些羊腿明显瘦肉多，肉质坚硬，颜色发深。商贩表示，之所以不在市场内的商铺上销售，是因为这些羊肉无法通过检测。

羊肉经销商表示，不能抽检，抽检了，那就是事儿。为什么不能通过检测呢？商户透露，因为这些羊在饲养的过程中，喂了药。

羊肉经销商：“那些羊喂的有东西，”记者：“什么？”

羊肉经销商：“喂的有东西”，记者：“咋回事儿啊？”

羊肉经销商：“喂了药。”，对于具体喂了什么药，商贩闪烁其词。

这些所谓喂了药的羊肉来自哪里？

记者：“从哪里来？”，运羊车司机：“从沧州”

记者：“你那儿来的？沧州哪儿来的？”，羊肉经销商：“青县来的”

青县是河北省一个重要的养羊基地，每年出栏约70万只羊。在熟悉了相当长一段时间之后，记者才了解到其中的秘密，就是在饲养过程中添加瘦肉精。

什么是廋肉精，瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的一类物质是多种化学药物的统称，因其能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，俗称为“瘦肉精”，是能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。常见的瘦肉精主要包括：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等，猪、牛、羊等摄入“瘦肉精”后能加速生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、降低饲料使用成本，使用“瘦肉精”后会在动物组织内形成残留，人食用后会出现恶心、四肢无力、肌肉震颤等症状，严重的甚至可能导致死亡，我国早在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂用于养殖业。

介绍几种初步识别猪肉、牛肉、羊肉中是否含有瘦肉精。

1、看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；

2、观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

3、购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

以上方法作为一种初步判定，不能完全作为判定检测样品是否合格的依据。建议寻求国家质检中心和政府认可的第三方检验机构的检测数据为准，STC上海标检专业瘦肉精、农药残留、兽药残留检测机构，获得CMA、CNAS资质。

瘦肉精检测项目：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等物质。

常见瘦肉精