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严查“瘦肉精” 咋鉴别? 专家教三招

生活报 2015-03-27 点击 169 次

导读25日,记者从黑龙江省畜牧兽医局获悉,该局今年将在养殖环节对“瘦肉精”进行专项监测。2.看颜色:“瘦肉精”猪肉,其肉颜色为鲜红色,纤维比较疏松,有少量“汗水”渗出肉面;

  25日,记者从黑龙江省畜牧兽医局获悉,该局今年将在养殖环节对“瘦肉精”进行专项监测。据介绍,监测将分两阶段,预计全年共监测500个养殖场(户),监测地区为哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、绥化、鸡西、大庆、双鸭山等地市,监测对象为省内生猪、肉牛、肉羊养殖场。对现场筛选出的阳性样品,由省兽药饲料监察所进行检验确认。一经确认,将立即封存销毁饲料产品,停止出售并溯源,依法严惩,对构成犯罪的,将及时移交司法机关。

  咋鉴别?专家教三招

  1.看脂肪:“瘦肉精”猪肉,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽时较软,不能立于案;

  2.看颜色:“瘦肉精”猪肉,其肉颜色为鲜红色,纤维比较疏松,有少量“汗水”渗出肉面;

  3.测pH值:用pH试纸检测,正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时pH值为6.2—6.3;自然条件下冷却6小时以上为5.6—6.0。“瘦肉精”猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

编辑:张岩
[来源:生活报]
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