解密食品安全丨德胜街道科普科技联盟百姓科普大讲堂活动成功举办

我要测网讯  12月17日上午一场别开生面的面向西城区百姓的食品安全科普讲座吸引了众多人的关注。

为认真贯彻《全民科学素质行动规划纲要（2021-2035）》、《北京市全民科学素质行动规划纲要（2021-2035）》、《西城区落实《北京市全民科学素质行动规划纲要（2021-2035）》实施方案》精神，普天德胜楼宇联合科协平台抓手作用，整合园区内科技企业—北京信立方科技发展股份有限公司专业检验检测资源，将企业服务与科普相结合，特面向属地街道社区青少年、居民开放，举办2022年西城区特色科普活动——德胜街道科普科技联盟百姓科普大讲堂活动。

本次科普主题为“支撑食品安全的科学秘密”，本次科普大讲堂由北京市西城区科学技术协会和北京市西城区德胜街道为指导单位，北京普天德胜科技孵化器有限公司，德胜街道科普科技联盟，北京中关村科技园区西城园协会主办，北京信立方科技发展股份有限公司即我要测网作为协办单位，为本场科普大讲堂的线上讲堂提供技术支持。此次讲座受到近千人次观看。

本次科普讲座由中轻检验/中轻技术创新中心首席专家，食品真实性技术国际联合研究中心秘书长钟其顶主讲。

中轻检验/中轻技术创新中心首席专家，食品真实性技术国际联合研究中心秘书长  钟其顶

食品安全是关系国计民生的“民生工程”，直接关系到广大人民群众的健康和生命安全。中轻检验/中轻技术创新中心首席专家，食品真实性技术国际联合研究中心秘书长钟其顶主任从安全食品推荐、食品安全注意的问题、常见食品中毒及预防措施、离开剂量谈安全是不科学的及你生活中的食品是“真”的吗？五方面内容，结合相关实验数据及标准为在线网友上了一堂食品安全与食品真实性的科普课程。

他表示一定要拒绝“三无产品”，即无生产日期、无质量合格证、无生产厂家；购买正规厂商生产的食品，包装干净整洁，图案字迹清晰，有清楚的产品名称、产品标准号，排料表，生产许可证，保质日期、生产日期、QS表示，厂名及厂址等。随后又对食品保质期与保存期进行了分辨。在讲到常见食物中毒及预防措施时，钟主任表示预防细菌性食物中毒的基本原则是保持清洁，防止食品受到污染，控制储存时间和温度来控制细菌的繁殖，彻底加热食物，杀灭病原菌。其中，避免污染和控制温度是关键点。钟主任最后重点科普了食品真实性问题，他表示食品真实性问题影响行业高质量发展，消费者权益受损，消费信心与产业声誉下降，市场出现了部分劣币驱逐良币的问题。随后他以白酒真实性，果汁行业真实性，酱油“双标”事件及食用醋来进行食品真实性知识科普，倡导大家认准食品真实品质认证“FA”标识，来判断食品的真实品质，共同推动食品行业的高质量发展。

精彩专业的科普讲座，向西城区青少年、居民传达了正确的食品安全观念，解答了大家心目中的食品安全疑惑，也拉进了专家与百姓之间的距离，今后也将继续开展此类科普讲座，惠及普通百姓，助力西城区百姓的健康生活。

嘉宾简介：

钟其顶，博士，高级工程师，现任中国食品发酵工业研究院，食品质量安全检测研发部主任，兼标准信息研究发展部副主任，国家食品质量监督检验中心副主任，长期从事食品真实性与食品标准化方面的研究。同时任食品真实性技术国际联合研究中心(科技部认定)秘书长、中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会常务理事兼执行副秘书长、全国特殊膳食标准化技术委员会（SAC/TC466）秘书长、全国认证认可标准化技术委员会实验室认可分技术委员会（SAC/TC261/SC1）委员等职务。

近五年主持、主研国家自然科学基金项目、十三五国家重点研究计划项目、欧盟框 架 7 项目、欧盟地平线项目等10余项。近五年发表学术论 44篇，其中 SCI 论文9篇，参编食品检测领域论著3部(其中 两部为副主编);累计申请国内发明专利30项，获授国家发明专利 13 项、实用新型专利1项;参与制定国家、行业及团体标准 38 项;项目成果获得科技成果鉴定证书10项; 科研成果获得省部级奖励17项(一等奖2项、二等奖9项、三等奖5项、优秀奖1项)、于2017年获得中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖，并于 2016 年入选“北京市科技新星”。