我要测网特邀严志农博士为2021食品企业质量控制与安全研讨会作报告

据世界卫生组织( WHO) 估计，全球每年约 6 亿人因食用受污染的食物而患病，约 42 万人死亡，其中多数是由食品中致病微生物污染引起。食源性致病菌则是引起食品安全问题的主要因素之一，严重危害了人类的健康，食源性疾病多达200种，其中多数由微生物引起，如沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌O157：H7、产气荚膜梭菌等。 

保障食品质量安全是食品生产企业的重要职责。食品安全是食品企业的 “生命线”，食品生产经营过程中很容易引入污染，成为消费者的健康隐患，因此必须通过建立完善的食品质量安全管理体系来提高和保障食品的质量安全。

2021年8月10日，三同联盟与我要测网（www.woyaoce.cn）发起的“2021食品企业质量控制与安全研讨会”将于线上召开。

会议特别邀请多位食品质量和安全大咖，将从食品安全抽样监管和标准法规解读，发布最新食品企业的安全诉求，分享不同食品企业在质量安全方法和实践方面的新探索，展示最新食源性致病菌、过敏原、真菌毒素风险管控及生鲜方面的技术及应用，探讨数字化新零售业态下的食品质量安全实操方案。

我要测网特别邀请了严志农博士就“食源性致病菌的环境监控”话题进行主题分享。严博士多年在美国和国内工作，在食品安全尤其是清洁和卫生的过程控制方向积累了丰富的理论和实践经验。严博士将从食品加工过程中人、机、料、法、环的角度分析致病菌污染的环境因素，进而通过案例分析来说明致病菌环境监控的重要性。严博士还会重点介绍环境监控的要求和具体方案的内容，就企业关注的实践操作做讲解，进一步强调“发现并消除“的预防性理念和建立食安文化的重要性。

特邀嘉宾：

严志农—ZN食品安全协作咨询公司 创始人

嘉宾简介：严志农，工业微生物和食品安全专家，现任全球食品安全倡议（GFSI）中国指导委员会副主席，中国连锁经营协会（CCFA）和中国儿童食品安全守护行动（CCTF）的食品安全专家顾问。 曾任中美农业与食品合作项目（AFP）中国主席，国家动物健康与食品安全创新联盟副理事长，中物联冷链委专家委员会副主任等社会职务。
　　严博士拥有近30年广泛的微生物学和食品安全方面的研究和丰富的工业界的实践经验。他的经历覆盖从农田到餐桌的整个产业链。业务专长包括对各类食源性风险因子在粮食、肉类、果蔬，休闲食品的生产和加工过程以及在零售和餐饮环节的发生、污染、溯源和控制的分析及提出整体解决方案；在食品加工设备以及生产和经营环境中的微生物的检验分析和监控以及控制方面有特别丰富的经验。发表论文和书籍章节共30余篇。

让我们期待严博士的精彩报告！

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