读懂“营养成分表”很重要
食品标签上的“营养成分表”,你留意过吗?千万别小看了营养成分表。
营养标签是预包装食品标签的一部分,GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,我国所有上市的预包装食品自2013年1月1日后都须标注营养标签。
营养成分表如何看?
第1列:
展示主要营养成分的名称
《预包装食品营养标签通则》规定,需强制标示4种核心营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)以及能量,简称“4+1”。若食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表还应标示出反式脂肪(酸)的含量。
第2列:
展示每Xg(ml)食品中所含各营养成分的量
国内的参考分量一般都是100毫升或者100克,不过也可以根据每份食品的量来定。
注意:
参考分量一致的两个食品,营养标签才具有对照可比性。
第3列:“ NRV% ”
“NRV%”简单说就是每100g(ml)或每份食品中该营养成分含量占NRV(营养素参考值)的百分比,即我们每一天所需营养素的百分比。
通过NRV%,可以了解该营养素能够满足每天需要的程度,以利于膳食搭配,促进膳食平衡。
“三高”人群
如何通过“营养成分表”选购食品?
高血压患者
重点关注“钠”含量
患有高血压的人群,在日常饮食中应控制“盐”的摄入。《中国膳食指南》建议,每人每天的食盐量不超过6g,而高血压患者每天食盐3-4g即可。
“盐”含量在预包装食品标签中不会直接标注,我们可以通过营养成分表中的“钠”含量来计算盐的摄入量。
食盐(g)=钠(g)×2.54
既:1克钠等于2.54g盐
因此,高血压患者在选购预包装食品时,要选择低钠食品。
高血脂患者
重点关注“脂肪”含量
随着人们生活水平的提高,患有高血脂的人群不在少数,一些自认为平时吃肉很少的人群,却也被查出高血脂。其实,脂肪不仅仅存在于肉类食品中,它几乎是无处不在。
因此,高血脂患者在购买预包装食品时,要重点关注一下营养成分表中的脂肪含量及NRV%。
以上图某薯片的“营养成分表”为例:
从“营养成分表”中可以看出,此款薯片的脂肪含量是很高的。
按照“营养成分表”中每100克的NRV%值,我们来计算一下此包薯片(净含量104克)的实际NRV%值。
此包薯片中脂肪的NRV%值为45%(104*43%/100=45%)
由此可以看出,若一天食用1包此款薯片,就几乎占据了一天脂肪摄入量的一半。
糖尿病患者
重点关注“碳水化合物”含量
血糖和碳水化合物的摄入直接相关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入,以防止血糖超标。
糖尿病人在购买预包装食品时,可以参考营养成分表中的碳水化合物的含量及NRV%,选择适合自己的食品。
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