白皮鸡蛋更有营养?你怎么看

　　最近几天，鸡蛋价格蹭蹭上涨，在经过一段低迷期之后又迅速变成了火箭蛋。但是鸡蛋里总有一些品种卖得很贵，据说营养价值比较高，那么这些鸡蛋真的比普通鸡蛋要好很多么?

　　小编走访了几家鸡蛋批发商户，发现在鸡蛋普遍涨价的同时，白皮鸡蛋还要比红皮鸡蛋贵出两到三块钱，这是怎么回事呢?

　　商贩说， 市场上许多白皮鸡蛋，都是所谓散养鸡产的蛋，也可以叫柴鸡蛋。而红皮鸡蛋是高产鸡下的蛋，也叫商品蛋。其实，关于白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的高下之分，网上早就争执了很多年。

　　有人说白皮鸡蛋更有营养，有人说红皮鸡蛋更健康。那么我们每个家庭几乎天天都要吃的鸡蛋真的会因为颜色不同而有很大不同吗?

　　今天我们带着两种从市场买来的鸡蛋，有请我们广电计量食品检测实验室的工程师们，为我们用实验揭开真相!

　　从蛋液颜色上来看，红皮鸡蛋的蛋液颜色相对深一些，那他们的营养价值上又有什么区别呢?

　　这次实验检测鸡蛋的各种营养成分，不仅包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分，还有钙、镁、锌、铁、维生素等微量元素。

　　在经过了多台仪器的检测后，实验结果显示，以毫克和微克为单位的几种微量元素中，除了钙，红皮鸡蛋的含量都略微高于白皮鸡蛋。而在蛋白质、脂肪、糖水化合物、和能量几种主要营养成分的比较上，两者几乎没有差异。　　

　　但是很多市民在买鸡蛋时，还是会习惯性的挑选白皮鸡蛋，认为白皮鸡蛋营养价值高一些。

　　白皮鸡蛋更受偏爱，除了因为商家散养的说法，也因为它更接近人们对许多年前，农家散养鸡蛋的印象。但是白壳鸡蛋真的就是散养鸡蛋吗?

　　蛋壳颜色和饲养方式有关么?

　　蛋壳颜色和营养价值有关么?

　　鸡蛋的价格差异多为市场规律所致

　　严格意义上的“柴鸡蛋”已经很少

　　看来不仅红白皮鸡蛋在营养价值上没有区别，颜色在也不能成为判断饲养方式的标准。

　　通过实验，标榜散养的白皮鸡蛋的营养价值，和红皮鸡蛋也几乎没有差别。偏爱某种鸡蛋的朋友在选鸡蛋的时候，可要擦亮眼睛，不要被鸡蛋的价格和颜色所迷惑了!

 　　视频：

欲了解更多，点击进入 广电计量检测集团股份有限公司 >>