“可生食鸡蛋”是否真的能安全生吃呢？检测告诉你！

有一种鸡蛋，在生鲜连锁超市卖的价格几乎是普通鸡蛋单价的8倍！那就是“可生食鸡蛋”。不知您听说过“可生食鸡蛋”吗？ 

由于国人没有生吃鸡蛋的习惯，导致“可生食鸡蛋”在街访里的认知度并不高，那么，“可生食鸡蛋”跟一般鸡蛋的标准又有什么不同呢？

目前中国暂无相关可生食鸡蛋的标准规定，国家对蛋和蛋制品的安全性是有严格的规定和要求的，比如对鸡蛋的感官和污染物限量等等有严格的标准要求，有一项即食蛋制品的沙门氏菌的要求是不得检出的。

沙门氏菌

沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌, 能引发多种疾病而且传染能力较强，日常生活中不少常见食材像蛋和肉类产品都是沙门氏菌的传染媒介。

因此，很多“可生食鸡蛋”都会标注自己不含“沙门氏菌”，有效抑制“沙门氏菌”，到底是不是真的这样呢？检测告诉你！ 

我们选取了四款可生食鸡蛋，在经历了消毒清洁，破壳取蛋液，取样、培养等一系列实验操作后，结果出来了。

四款样品的沙门氏菌菌落总数都是未检出。除此之外，从卫生安全的角度考虑，实验室还检测了卫生指示性微生物指标和国家监督抽检重点监控的兽药，最后得出的结果是以上所检测的项目都是没有检出的。

看来四款“生食级鸡蛋”都在检测指标内表现相当优异，食用安全性高!不过，没检测出有害病菌这一点是否就意味着“可生食”？还是仅意味着满足现有鸡蛋的标准要求？让我们听听专家的看法。 

总的来说，“生食级鸡蛋”的出现意味着食用安全性的提高，从“产业升级”的角度出发，这类鸡蛋避开了沙门氏杆菌与微生物对食用鸡蛋的威胁，品质向上的行为值得喝采，也是消费者所期盼的，我们欢迎有更多产品进行质量升级优化，让消费者的生活更美好幸福。