今日水素可以“清除自由基抗氧化”吗?

　　首先我在食药监局公共查询上检索了今日水素，发现并不是保健食品，应该只是普通食品，许多媒体的相关报道也佐证了这一点：《记者卧底假保健品公司 揭秘骗倒老人全过程》、《 普通食品“今日水素”可治百病? 》……

　　因此如果有人向家里老人宣传这是保健品、甚至是有治病的功效，那已经涉嫌违法。下面我从科学的角度分析一下这个产品。

　　“今日水素”是什么?

　　“今日水素”是一种来自日本的保健食品，“水素”一词其实就是日语中“氢”的意思。在国内我只查到了一家代理公司在代理日本TAANE株式会社的“氢化珊瑚钙”产品，但是这家公司的网站上我并没有检索到任何关于产品的说明及介绍，主要都是在介绍“水素”“负氢离子”的抗氧化能力，以及因此产生的可能治疗疾病或者组织损伤修复的作用。

　　在日本TAANE株式会社的网站上，我简单找到了一些关于“氢化珊瑚钙”的介绍，大约是说它能够补钙并缓慢释放负氢离子(一种还原剂)，进而与体内氧自由基发生反应，达到抗氧化的效果。

　　我们知道了“今日水素”这种产品的主要成分，那么“水素”是否真的如商家宣传具有出色的抗氧化效果，能够治疗种种疾病呢?

　　氢分子医学?

　　氢最早作为一种疾病治疗手段文献最早可查到1975年，研究者认为高压氢气可能通过其抗氧化作用进而有效治疗动物皮肤恶性肿瘤[1]。随后又有不少试验发现，吸入高压氢气具有抗炎、抗氧化等作用[1-3]。

　　然而由于混合氢气存在一定危险性，研究者又将研究方向进展到寻找更加实用的氢的给药方式[4,5]。逐渐地，研究者们将这些研究总结并发展成所谓的“氢分子医学(Hydrogen Molecular Medicine)”[6]。

　　为什么要加引号呢? 因为在Google中我并没有检索到相关的医学分支，仅能查到氢分子(Hydrogen Molecular)的确是一种可能的、有潜力的治疗手段，注意是“可能”“潜在”，这说明这一手段还并没有广泛应用于临床治疗。

　　基本上所有相关的研究都是在动物实验或者是体外细胞培养实验中探索得到的数据。(在此要强调的是，有些国内文章堂而皇之的说分子氢对于新生儿的作用但是文章中也依然是动物实验，我觉得直接以新生儿代替新生大鼠其实是不够严谨的)。

　　“水素”的有效性

　　虽然在TAANE株式会社的网站上关于“水素”“水素水(负氢离子水)”等概念被宣传的神乎其神，但是日本国立健康·营养研究所中关于健康食品安全性与有效性报告里却明确指出，并没有得出“水素水”有效性及安全性的数据[7]，同时我也并没有检索到关于“氢化珊瑚钙”相关的说明，因此“今日水素”这款产品对人体而言究竟有没有效，能不能达到出色的抗氧化目的，目前还是一个未知数。

　　关于氢化珊瑚钙的研究，我仅在CNKI中检索到一篇文章，但是文章作者与TAANE产品及研发机构具有一定关系，可能存在利益相关，同时也没有更多的权威研究进行佐证，因此这篇文献我觉得并不能作为证明氢化珊瑚钙具有宣传中作用的确切证据[8]。

　　“抗氧化”包治百病?

　　“抗氧化”这个词已经成为当今各种营养宣传、保健品营销中的流行语。不可否认，大量实验研究都发现，抗氧化剂的应用可以达到许多美好的效果，比如延缓衰老、改善心脑血管疾病及慢性病、修复DNA损伤甚至抗癌。不夸张地说，“抗氧化”已经被赋予了相当于包治百病的含义。

　　但是这些由动物实验与体外细胞实验中得来的研究数据，真的能够外推到人体应用效果么?以及人体应用的剂量又该如何判断? 答案是否定的。氧化与抗氧化在人体内其实有一种微妙的平衡，对人体生理功能的实现具有非常重要的意义。

　　氧自由基产生过多的确参与了很多疾病的发生和发展，同时一些抗氧化剂在实验中的出色表现让研究者看到了抗氧化作用在医学发展中的潜力，为医学发展提供了思路和研究方向。

　　但是就目前的研究来看，还没有明确的证据表明抗氧化就能够在人体中达到延缓衰老、治疗各种疾病的目的。

　　因此现在我们提到的“抗氧化”带来的种种好处大多数只是商业化的营销手段，并不能真的保证对健康有益处，一味依赖补充抗氧化剂实际上并没能给健康带来确定的益处。

　　而且我之前在别的问题中也提到过，我们是否需要“抗氧化”其实是存在一定争议的，过多的摄入抗氧化剂其实刺激了氧自由基的产生，其对健康的影响目前还不能得到明确结论。比如有研究表明，过多的摄入抗氧化物可能导致肌肉损伤。

　　如何“抗氧化”?

　　总而言之，我的建议是对于以“抗氧化”为宣传噱头的保健品，我们还是应该保持理性的态度，不要一味的信赖其夸张的宣传术语中的效果。其实在天然食物中，尤其是蔬菜和水果，就含有许多具有抗氧化性的营养素，比如维生素C等等，合理的饮食结构与健康的生活方式才是保证身体健康的最重要、最有效的手段。

　　参考文献：

　　[1] Dole M, Wilson F R, Fife W P. Hyperbaric Hydrogen Therapy: A Possible Treatment for Cancer[J]. Science, 1975, 190(4210):152.

　　[2] Gharib B, Hanna S, Abdallahi O M S, et al. Anti-inflammatory properties of molecular hydrogen: investigation on parasite-induced liver inflammation[J]. Comptes Rendus De Lacademie Des Sciences Serie III Sciences De La Vie, 2001, 324(8):719.

　　[3] Toru I. Molecular Hydrogen: New Antioxidant and Anti-inflammatory Therapy for Rheumatoid Arthritis and Related Diseases[J]. Current Pharmaceutical Design, 2013, 19(35):6375.

　　[4] Nakao A, Toyoda Y, Sharma P, et al. Effectiveness of hydrogen rich water on antioxidant status of subjects with potential metabolic syndrome - an open label pilot study.[J]. Journal of Clinical Biochemistry & Nutrition, 2010, 46(2):140.

　　[5] Zhang J, Wu Q, Song S, et al. Effect of hydrogen-rich water on acute peritonitis of rat models[J]. International Immunopharmacology, 2014, 21(1):94-101.

　　[6] 张威, 蔡建美, 康志敏,等. 氢分子医学研究进展[J]. 第二军医大学学报, 2009, 30(10):1203-1205.

　　[7] http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail3259lite.html

　　[8] 曹烨骏, 殷文哲, 及川胤昭,等. 氢化珊瑚钙对衰老小鼠的抗氧化作用的影响[J]. 中国老年学, 2014, 34(4):982-984.