食品是人类赖以生存的物质基础,人们通过食用食品获取营养,进而保持健康体质。随着社会的日益进步,当今食品的作用不再局限于维持生命,其还能够有效提髙人们的生活质量,满足人们的味蕾需求。而这一切的基础都源于食品是安全的,有保障的。食品检测作为食品安全管理中的一个环节,对提高食品安全性有着很大的影响。但是我国当前在食品检测方面还存在诸多问题,使食品的安全得不到有效保障,例如前几年发生的三鹿奶粉事件,其能够岀现在各大市场中与检测环节存在漏洞有很大的关系,对人们的生命健康造成很大的威胁。由此也可以看出食品检测对保证食品安全的重要性。

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