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Q/YSY 0001 S-2013 泸西县元胜圆餐饮文化有限公司 酱卤肉制品 本标准规定了酱卤肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜(冻)牛肉、鲜(冻)猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉类为主要原料,经选料、修整、清洗、分切(或不分切)、添加(或不添加)食用盐、酱油、酱、食糖、香辛料等辅料腌制(或不腌制)、熟制、冷却、添加或不添加食用盐、味精、辣椒、花椒等辅料调味(或不调味)、包装等工艺制成的酱卤肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。