| 发布部门 | 中山市食品学会 |
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| 语言 | 中文 |
T/ZSSP 0014-2022 无骨脆肉鲩鱼柳 本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的非即食生制的无骨脆肉鲩鱼柳。 相关公告：中山市食品学会发布《无骨脆肉鲩鱼柳》等2项团体标准公告（2022年第【5】号） 备注：
