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SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法

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发布时间 1999-04-14
实施时间 1999-04-14
废止时间

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发布部门 国家国内贸易局
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语言 中文

标准介绍

SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法 本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。 消化率系指原料经蒸煮后,其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比,以此来衡量蒸煮的质量。


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