真菌毒素标准物质的研制及应用
真菌毒素是影响我国农产品安全的主要危害因子，全球每年约有25%的农产品和食品遭受真菌毒素污染，造成的经济损失达数百亿美元。标准物质是开展真菌毒素防控等研究必不可少的核心试剂。目前，我国农产品中真菌毒素标准物质缺乏、长期依赖进口、严重影响真菌毒素检测效率和成本、制约我国农产品安全检测和监管水平的提升。首先，从我国四川、江苏、上海等多个省市地区的玉米、小麦、果蔬等样品中分离获得不同真菌毒素的产毒菌株1015株。深入挖掘了镰刀菌、曲霉菌等重要真菌菌株的产毒能力，揭示了农产品中重要真菌毒素的发生规律，为标准物质制备提供了菌源基础。通过微观调控多壁碳纳米管、石墨烯等纳米材料的理化性质及空间结构，实现了复杂基质中的靶标真菌毒素的高选择性吸附与解吸附，开发了多种真菌毒素的富集净化新方法。通过了中压制备填料的功能化修饰，实现了真菌毒素之间及与强干扰杂质间的基线分离，制备获得黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和伏马毒素B1（FB1）等重要真菌毒素的高纯度（≥99%）标准物质8项。建立了真菌毒素的靶向性精准检测、非靶向性未知物（213种）筛查和适宜田间地头的快速定值技术，实现了标准物质的精准快速定值和微量杂质的精确鉴定。通过优化原料制备技术（等比稀释、倍比稀释、直接混合等）、混合容器（塑料、金属、合金等涂层）、混合方式（二维混合、三维混合等），改进了玉米粉、小麦粉中真菌毒素成分分析标准物质制备技术，研制获得农产品中重要真菌毒素成分分析标准物质5项。 形成的标准物质在欧盟国家真菌毒素参考实验室、国家农产品质量安全风险评估等工作中得到应用，结果准确稳定。作为2018和2019年的上海市和全球的真菌毒素检测技术能力验证的考核样品提供给国内外119家单位，结果稳定可靠，初步构建了应用标准物质、定值技术与实验室测量能力提升的长效互动机制，完善了农产品中真菌毒素的分析溯源体系，实现了标准量值的传递与溯源，为保障我国农产品质量安全提供技术和产品支撑。
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2021-07-27
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