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随着蜂产品的丰富多样化，蜂产品随之而来的产品质量问题也越受人们关注，包括农兽残超标、微生物问题以及掺假等问题。蜂蜜的农药残留主要来源于蜜源植物用药残留，蜜蜂采集喷过农药的蜜源作物，会将农药残留带回蜂巢，从而导致蜂产品的农药残留超标；而蜂蜜的兽药残留主要是治疗蜂病时所用的抗菌素和治螨药，在蜂产品采集过程中，使用的兽药富集在蜂产品上。
类别 | 检测项目 | 检测方法 |
农残 | 双甲脒、氟胺氰菊酯等 | 农业部781号公告-8 |
硝基咪唑类 | 甲硝唑、地美硝唑、洛硝达唑、甲硝哒唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑等 | GB/T 23407 |
硝基呋喃类代谢物 | 呋喃它酮AMOZ、呋喃西林SEM、呋喃妥因AHD、呋喃唑酮AOZ | GB/T 21167 |
抗生素类 | 氯霉素、四环素、土霉素、金霉素、强力霉素、林可霉素、替米考星、泰乐菌素、 螺旋霉素、竹桃霉素、吉他霉素、交沙霉素、红霉素等 | SN/T 2063 GB/T 18932.19 |
其他 | 10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖、淀粉、灰分、淀粉酶活性、总黄酮含量 、嗜渗酵母计数等 | GB/T 18932.16 GB 14963、GB 9697 GB/T 30359 |
