屠宰产品主要的质量安全风险因素是什么？

待屠宰的原料：是否被注水？是否含有“瘦肉精”等兽药残留？

加工过程：针对加工过程，操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标是否超标？

成品出厂：挥发性盐基氮是否符合质量标准？

如何通过快检技术，控制禽蛋质量安全？

利用屠宰企业现有实验室或建立新快检实验室，快检技术员负责每日对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、兽药残留等项目进行快速检测，并及时出具当天检测结果，检测合格后方可进入下一环节，全过程可溯源，进而保障畜禽肉的质量安全，是屠宰行业内部质控的有效手段。

快检质控的重要意义有哪些？

排查畜禽肉质量安全风险隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”

行业良性发展，提升品牌价值

实现优质优价，提升盈利水平

服务流程

在线咨询-业务对接-重点沟通-定制专属方案-快检服务-总结评估

服务方式

CTI华测检测可提供全流程的食品安全快检室搭建及驻点运维服务。

在屠宰企业的快检室，提供快检服务（包括人员、设备、试剂、耗材等），负责对屠宰产品（畜禽肉等）进行快速检测，当日出具快检结果，为其产品质量安全提供重要屏障。