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大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。
与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比,大豆肽粉更易被人体吸收,它可不经胃肠消化,直接进入小肠被吸收,而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽,具有多种生理活性,包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料,大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。
大豆肽粉 | 标签 |
净含量 | |
感官 | |
细度 | |
肽含量 | |
≥80%肽段的相对分子质量 | |
脲酶活性 | |
铅 | |
总砷 | |
总汞 | |
菌落总数*1 | |
大肠菌群*1 | |
霉菌和酵母*1 | |
金黄色葡萄球菌*1 | |
沙门氏菌*1 |
产品名称 | 检测项目 | 检测标准 |
大豆肽粉 | 感官 | GB 22492 |