DHA是二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

检测项目

DHA(脱氢麦芽酸)含量的检测通常使用高效液相色谱法(HPLC)或气相色谱法(GC)进行。其中，HPLC法常用于检测DHA在食品中的含量，如鱼油等。而GC法则常用于检测DHA在人血液中的含量。 除此之外，还可以使用化学发光法或酶联免疫吸附法(ELISA)等技术进行DHA含量的检测。

常用的DHA含量检测方法有以下几种：

高效液相色谱法(HPLC)：采用HPLC仪器，通过分离DHA来测量样品中DHA的含量。

气相色谱法(GC)：将样品中DHA与某种化学物质反应，产生可检测的反应产物，通过GC技术来测量反应产物的含量，进而反推出样品中的DHA含量。

紫外分光光度法(UV)：利用DHA的分子结构中的化学键吸收紫外光的特点，测量样品的吸收光谱，根据光谱分析得到样品中DHA的含量。

化学发光法：通过DHA的化学反应产生光信号，利用发光仪器测量光信号，并根据光信号强度反推出DHA的含量。

酶联免疫吸附法(ELISA)：基于特定的抗体-抗原结合反应原理，利用酶标记的抗体来检测DHA，可以快速、准确地测量样品中DHA的含量。

检测范围
鱼油、鱼肝油、深海鱼肝油、鱼油软胶囊、婴幼儿配方乳粉、奶粉、保健品、豆奶、奶酪、芝士、蛋糕、面包、调和油、猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、鱼子酱、虾、蟹、贝类、鲍鱼、鱿鱼、鱼罐头、鱼丸、鱼片、秋刀鱼、金枪鱼等。

参考标准规范
GB 26400-2011：食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法)

GB 28404-2012：食品安全国家标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定

GB/T 38095-2019：DHA、EPA含量测定 气相色谱法

LS/T 3243-2015：DHA藻油

SN/T 2922-2011：出口食品中EPA和DHA的测定.气相色谱法