前言：火腿肠是指以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，高温蒸煮肠是指以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩伴（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。火腿肠检测报告办理，STC上海标检专业食品检验机构，获得CMA资质。

检测范围：火腿肠、高温蒸煮肠等各类肉类灌肠制品。

检测项目：外观、色泽、组织状态、风味、水分、食盐、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸钠、铅、无机砷、镉、总汞、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7(仅适用于牛肉制品）。

检测标准：GB/T 20712-2006火腿肠；

GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定；

GB 5009.44-2016食品安全国家标准 食品中氯化物的测定；

GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定；

GB 5009.9-2016食品安全国家标准 食品中淀粉的测定；

GB 5009.33-2016食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定；

GB 5009.12-2017食品安全国家标准 食品中铅的测定；

GB 5009.11-2014食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定；

GB 5009.15-2014食品安全国家标准 食品中镉的测定；

GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定；

GB 4789.2-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定；

GB 4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数；

GB 4789.4-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验；

GB 4789.5-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验；

GB 4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验；

GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则；

GB 4789.30-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验；

GB 4789.36-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验。

样品要求：500g

检测周期：5个工作日

检测价格：根据具体检测项目电议。