前言：膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品是指以谷类（玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等）、薯类（马铃薯、红薯、紫薯等）、豆类（荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等）、果蔬类以及坚果籽类等为主要原料采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积膨胀的一种组织疏松或松脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。常见的有雪米饼、薯片、虾条、鸡条、虾片、爆米花、米果、妙脆角、锅巴、小馒头等。膨化食品具有高脂肪、高热量、多盐、多糖、味精多等特点，铝、铅过量、食品添加剂导致的发育迟缓、损害神经系统、降低小肠能力、影响智力发育等危害，国家陆续颁布相关的标准法规，严格要求相关生产销售企业按照规定进行各项指标检测，且各项指标在规定值范围内方可进入市场进行销售。

检测对象：雪米饼、薯片、虾条、鸡条、虾片、爆米花、米果、妙脆角、锅巴、小馒头等各类膨化食品。

检测项目：感官要求、色泽、滋味、气味、状态、理化指标、水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、污染物限量、铝、铅、真菌毒素限量、微生物限量、菌落总数、大肠菌群、食品添加剂、营养强化剂、膨化食品包装材料要求、膨化食品标签等测试项目。

检测标准及方法：GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品、GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定、GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法、GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则GB 5009.156-2016、食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则GB 31604.1-2015，以上标准差异对比以最新版标准为依参考。

样品量：样品2份。

检测周期：5个工作日。

检测价格：根据样品类型以及需要测试的具体项目电议。