前言：食品添加剂是为改善食品品质（色、香、味）以及为加工工艺和防腐的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，它在食品中的应用使得我们的饮食丰富多彩并更易接受。在近几十年来，食品添加剂的生产、使用等方面得到了很大的发展。与此同时，食品工业日新月异地发展变化，也促进了食品添加剂的不断发展。食品添加剂种类繁多，各国允许使用的食品添加剂的种类各不相同。

  据统计，国际上目前使用的食品添加剂种类已达14000种，其中直接使用的大约为4000种，常用的有1000多种。到2003年底，我国共批准许可使用的食品添加剂1700多种（含香精香料）；日本许可使用的食品添加剂约1100种，其中包括化学合成品347种；美国许可使用的食品添加剂约3200种；欧盟许可使用的食品添加剂约1500-2000种。对于如此多的食品添加剂，为了合理使用各国均按自己的需求进行分类。 

  一般来说，食品添加剂按来源分，通常可分为两大类：即天然食品添加剂和化学合成食品添加剂。前者主要从动植物中提取而来，也有一些来自微生物的代谢产物；后者则是通过化学合成方法制取的，又可分为一般化学合成品与人工合成天然类似物两类。一般着色剂、香料、甜味剂、增稠剂、酶制剂等通常会分成天然、合成两类，而有些天然的产品通常又细分为植物、动物、微生物来源3类。

检测对象：食品

样品量：1个材料

检测项目：食品添加剂检测检验、食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量实验、食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定、食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定、食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸）、食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸），化工产品中水分含量的、食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸），化学试剂 灼烧残渣测定、食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸），有机化工产品结晶点的、食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）、食品安全国家标准 食品添加剂 丁基羟基茴香醚（BHA)、食品安全国家标准 食品添加剂 胶基及其配料。

检测标准法规：GB 5009.74-2014、GB 5009.75-2014、GB 5009.76-2014、GB 1886.101-2016、GB 1886.101-2016 A.2、GB 1886.101-2016 A.3、GB 1886.101-2016 A.4、GB 1886.101-2016，GB/T 6283-2008、GB 1886.101-2016，GB/T 9741-2008、GB 1886.101-2016，GB/T 7533-1993、GB 1900-2010 第4.1章、GB 1886.12-2015 第3.1章、GB 29987-2014 I2、GB 29987-2014 I3、GB 29987-2014 I4、GB 29987-2014 I5、GB 29987-2014 I6。

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