随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品安全的关注度日益提升。食品安全问题直接关系到人们的身体健康和生命安全，因此，加强食品检测成为保障食品安全的重要手段。现代食品检测技术包括物理检测、化学检测、微生物检测、传感器技术、分子检测等多种方法，这些方法具有高效、准确、灵敏等优点，能够更好地满足食品检测的需求。此外，新型检测设备和技术的不断涌现，也为食品检测行业的发展提供了有力支持。

1、食用添加剂：如甜味剂（如甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等）、防腐剂（如山梨酸钾、苯甲酸钠等）、抗氧化剂（如BHA、TBHQ等）、漂白剂、有机酸、色素（如胭脂红、柠檬黄等）、增稠剂、乳化剂、保湿剂等。

2、非食用物质：如三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等违禁物质，这些物质在食品中是不允许添加的。

3、重金属检测：检测食品添加剂中铅、汞、砷、镉等重金属的含量，以确保其不超过安全限量。

4、微生物检测：包括细菌、霉菌、酵母菌等指标的检测，确保食品添加剂不含有致病微生物。