搭建我国标准与国际标准接轨的桥梁—2023年AOAC食品安全技术与标准研讨会在常州成功召开！

       我要测网讯 2023年5月9日，由中国认证认可协会指导，AOAC中国分部等单位主办，坛墨质检协办的AOAC食品安全技术与标准研讨会在常州顺利召开，共300余人参加了线下会议。我要测网作为本次大会的战略合作伙伴进行大会报道。
       本次大会围绕国内外检测标准组织对话与合作，国内外标准物质研发及应用比较，食品中兽药标准及前沿分析新技术探讨，食品包装与环境危害物分析，食品真实性及微生物技术研究，乳制品及特医产品检测方法研究，国内外检测标准比对，食品农产品快速检测技术进展，膳食成分和膳食补充剂产品的质量保证等进行研讨。会议期间举办了AOAC香兰素标准（SMPR）专家评审会议。出席会议的嘉宾有：国家市场监管总局一级巡视员刘先德先生；中国检验检疫科学研究院副院长张峰先生；中国认证认可协会检测分会副会长周琦先生；国家食品安全风险评估中心研究员杨大进先生；国家食品安全风险评估中心标准部四室主任肖晶女士；国家市场监管总局抽检司二级调研员王晓峰先生；常州天宁区人民政府相关领导以及来自国际组织的专家。

现场照片

主持人：AOAC中国分部主席 梁成珠

       致辞环节分别由中国认证认可协会、雀巢大中华区、坛墨质检和天宁区人民政府相关领导作致辞发言。

大会合影

报告人：AOAC INTERNATIONAL 首席执行官David B. Schmidt

题目：AOAC新举措及推动全球标准协调工作的新进展

通过标准、验证的测试方法和实验室质量计划，促进食品安全和产品完整性。发挥全球AOAC各分部作用，加强与各国监管机构、企业和学术界的合作，实现可信分析解决方案的全球整合。

报告人：中国检验检疫科学研究院副院长 张峰

报告题目：食品安全快速检测技术及快检产品符合性评

张峰院长介绍了质谱快速检测技术，包括快速前处理-质谱技术和实时质谱技术。其中快速前处理-质谱技术主要包括MSPE-质谱技术和DMIP-MSPE-质谱技术；实时质谱技术包括DART质谱技术；REIMS质谱技术；分离-电离一体化实时质谱技术等。并分别对比了以上快检质谱技术与其他文献报道方法的比较。

美国药典委员会副总裁 操洪欣

题目：食品公共标准的国际合作

       建立有助于确保药品和食品质量、安全性和效用的公共标准及相关方案，以改善全球健康状况，是我们共同的使命。USP员工和专家志愿者致力于开发标准。大约在140多个国家使用，大约111个国家在法律法规中引用。在某些国家/地区的法律和/或法规中，出于注册或 PMS 的目的，USP 被认可为官方药典。

国家食品安全风险评估中心标准部四室主任 肖晶

题目：国家食品安全标准梳理及国标跟踪评价项目介绍

肖晶研究员介绍了我国食品安全检验方法标准现状。目前我国已发布检验检测方法食品安全国家标准合计500余项，检验方法标准作为食品安全体系中重要组成部分，可以核验食品安全限量标准指标，了解已知风险的存在水平和发现未知风险。然而食品安全检验方法标准存在一些问题不容忽视，如：基础类检验方法标准尚不完善，存在功能缺失和滞后问题；检验方法标准适用性不够等。未来应充分考虑食品行业发展、检测成本效益、不同检验能力的标准使用者、可能存在的社会风险等诸多因素，搭建全方位、多层次、立体化的方法标准体系。加强与AOAC等国际组织的合作，积极参与国际标准的制定，做好国家标准和国际标准的比对研究，提升研制和技术管理队伍的能力建设。

报告人： AOAC原主席，雀巢 (瑞士)食品安全与检测研究院  Erik konings

题目：AOAC在国际标准化方面的进展（视频报告）

雀巢公司介绍了在去年（2022年）国际标准方法开发：采用LC-MS/MS技术筛查动物源食品中154种兽药残留；基于LC-MS/MS测定食品（调味品、坚果、干果、谷物及婴幼儿食品）中12种真菌毒素”被采纳为欧盟标准；食品（包含婴幼儿食品、营养配方粉及原料）中氯酸盐和高氯酸盐的两种测定方法；婴幼儿配方粉及成人营养品中母乳低聚糖的三种测定方法。
       雀巢公司2023年2月牵头成立了一个AOAC工作组，制定食品中PFAS的标准方法性能指标，国家风险评估中心和雀巢合作研究的“咖啡、婴幼儿配方粉及辅食、谷物、果汁中呋喃和烷基呋喃的测定”成为AOAC官方方法。目前AOAC在全球征集“马铃薯制品、婴幼儿食品、面包、其他谷物和烘焙产品、可可制品、咖啡、茶、香草和香料、干宠物食品和坚果中丙烯酰胺的测定”方法。由AOAC中国分部牵头，AOAC 成立了香兰素国际标准工作组，目前正在对方法性能指标（SMPR）进行研究。

报告人：中国兽医药品监察所标准处研究员 张玉洁

题目：中国兽药残留限量与检测方法标准现状

我国兽药残留检测方法标准现状为国家标准、推荐标准和农业部公告等并存，未来逐步由GB序列标准代替原各部委标准、公告。目前已经按GB序列发布95个，正在加大研究制定力度，兽药残留检测方法国标化任务依然艰巨。检测方法国标化进程缓慢，已有标准交叉、重复问题严重；标准内容涵盖全面、任务量大、执行进度缓慢，且经费来源单一、数量有限与任务量不完全匹配。针对以上问题的对策为：改变试图替代原方法的做法；同类药物尽可能建立同一方法，必要时畜禽、水产品、蜂产品分别制定；标准验证单独立项并拨付工作经费。

报告人：国家食品安全风险评估中心食品安全风险监测副首席专家 杨大进

题目：我国乳品风险监测结果分析与探讨

我国乳品具有关注度高、指标多的特点，且为每年监督抽查重点，约占风险监测的10%。检测点覆盖全国98.70%的县（区）级行政区划，覆盖99%以上的人口。从监测结果来看，我国乳品整体安全性高，质量稳定，有时甚至出席控制过度的情况。针对AOAC（中国）建议，要具备中国特色，方法前行，理念前瞻。

报告人：国际乳品联合会（IDF）Carolina Mateus

报告题目：乳品产业链含氯消毒剂残留

（视频报告）

        在高氯酸盐的背景下，在整个乳制品链中广泛使用氯基处理。并使用配方、生产和控制范围内的洗涤剂和消毒液，以实现一致的清洁能力、法规遵从性和食品安全。此外还应当制定适当的检测方法，定期维护设备，更换磨损部件，特别是橡胶。

会议精彩瞬间

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