钟薛高回应“雪糕烧不化”等问题：好品质是一贯的坚持

       前几天有网友测试室温31℃钟薛高不融化的事情上了热搜。今天又有几个网友一时兴起，想试试用火烧钟薛高后的变化。谁能想到，这一烧烧出了更加惊人的结果！打火机烧不化，用1500℃的高温喷火枪也烧不化。于是，钟薛高再次上了热搜。

       7月6日，钟薛高冰淇淋事业部通过官方微博对此说明。

       海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，说明如下：

       钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

       钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

       关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

       以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

       被称为“雪糕刺客”的钟薛高，有多贵？小编通过某购物平台查询了被做实验的那款“海盐椰椰”系列雪糕。单组售价63.9元，一组四支，平均一支约16元。团购价需购买四组（16支）折合平均价约9元一支。

       而被网友调侃用作制鞋的卡拉胶，是名副其实的食品添加剂，在食品工业中用作增稠剂。卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

      护航食品安全，让消费者吃得放心是每一个食品从业人员都应当遵守的道德底线。钟薛高宣称的：“平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克”，真相是否如商家所说，是否存在添加剂超标或超范围使用？消费者需静待市场监管部门公布的最终检测结果。我要测网作为检验检测行业的垂直媒体，会继续跟进事件进展，为持续优质的监管工作提供保障！