食用油品质与安全检测技术最新进展（附视频）

我要测网讯  4月15日，我要测网成功举办了“食用油品质与安全检测技术”主题网络研讨会，10位行业专家和工程师在线倾情分享，来自全国各地的1000余名网友在线参与互动。

益海嘉里研发中心研究员曹文明带来了主题为“食用油中污染物的全自动分析方案”的报告。食用油脂中涉及的主要化学污染物MCPD/GE、矿物油、多环芳烃等的分析检测，具有实验操作技能要求高、费时、再现性不佳的共性特点。对化学分析的前处理过程的标准化、自动化代表着实现降低人工成本、提高分析效率、提升结果准确性的技术发展方向。通过整合加样、震荡混匀、离心分离、控时保温等实验操作的一体化设计，并程序化控制，使粮油食品化学污染物的定量分析得以高效率、高准确性的自动化地实现。三氯丙醇酯/缩水甘油、矿物油、多环芳烃等化学污染物的全自动高效分析系统已经实现全球商业化。

哲斯泰（上海）贸易有限公司市场部经理聂芸芸带来了哲斯泰的解决方案。严格遵照间接法AOCS Cd 29a-13以及ACOS Cd 29b-13 (简称a法和b法)对食用油/脂肪中的氯丙醇和缩水甘油的含量进行测定。制样过程完全自动化，包括液液萃取、振动混合、溶剂蒸发、恒温孵化、超声波浴、在线衍生化等。结果经严格验证并与手动操作进行比较。除此以外，哲斯泰的整体解决方案也可以实现间接法zwagerman and overman. 哲斯泰解决方案的最大的特点是，所有模块都是自行研发生产，兼容性高，加上独有的软件Maestro控制所有模块，提供稳定、准确的结果。

武汉食品化妆品检验所 检测中心副主任卢跃鹏带来了主题为“食用油品质与安全检测技术”的报告。卢老师对食用油质量安全状况进行了分析，其重点对食用油检测技术进行研究。

赛默飞世尔科技（中国）有限公司资深应用工程师曾海龙主要分享了顶空-固相微萃取（HS-SPME）技术在菜籽油风味物质研究中的应用。 赛默飞GC/GCMS检测平台在食用油有害物质检测中的解决方案，包括塑化剂、溶剂残留、农药残留、抗氧化剂等。

厦门海关技术中心研究员徐敦明带来了主题为“食品中邻苯二甲酯检测技术”的报告。以实际案例讲解了气质法测定食品中塑化剂类化合物解析、液相法测定食品中塑化剂类化合物解析及液质法测定食品中塑化剂类化合物解析的相关难点。

上海仪真分析仪器有限公司高级产品经理张鸿带来了主题为“食用油中甾醇全自动分析方法 - 最新在线LC-GC二维色谱技术”的报告。介绍仪真分析与德国AS公司针对食用油品质控制和营养成分分析的一系列全自动解决方案，从矿物油到甾醇，从MCPD/GE到塑化剂。 其中甾醇是油脂中重要的营养成分，也是重要的品质指标。针对分析甾醇含量时的样品前处理步骤较多，手工操作费时费力的困难，本方案利用在线LC-GC二维色谱联用法实现对油脂介质中甾醇的从样品前处理到结果的全自动分析。食用油只需称样，联用仪器可通过稀释，自动皂化、自动净化到最后分析等操作，省时省力，结果稳定。

河南工业大学教授毕艳兰带来了主题为“加强油脂质量安全与检测，提升油脂品质”的报告毕老师从食用油脂安全品质的企业内控标准、一级油容易出现质量安全问题的原因及解决方案、一级油涉及的风险因子问题及解决方案及油脂检测技术的需求进行了分享。

江南大学教授金青哲带来了主题为“油脂营养与体重控制”的报告。金老师从肥胖的原因，油脂与体重之间的关系，在线分享怎么判断好油，油的摄入量等。

岛津企业管理（中国）有限公司陈立松带来了主题为“食用油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定”的报告。利用GCMSMS及GPC-GCMSMS测定食用油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量，带来了岛津的高效解决方案。

国家粮食和物资储备局科研研究院研究员杨永坛带来了主题为“食用油危害物分析与质量控制”的报告。杨老师主要介绍了食用油中农药残留、塑化剂、真菌毒素、苯并芘等危害物分析的样品前处理技术、检测技术以及加工过程中的质量控制等内容。

       视频回放：食用油品质与安全检测技术