2021食品农兽药残留检测技术与应用千人论坛成功举办（附视频回放）

近年来，我国发生了多起食品安全事故，造成了严重的社会影响，也将食品安全问题推向了风口浪尖——成为全社会持续关注的话题。食品安全问题由多种因素造成，其中农兽药残留是较为关键的因素之一，也是当前我国食品监管部门检测的重点。我要测网在5月6日-7日成功举办了“2021食品农兽药残留检测技术与应用网络论坛”，本次论坛历时1天半，13位行业专家倾情分享，千余名行业人士在线参与。

近年来，我国农药残留检测方法标准的制定和发布进展较快。农业农村部环境保护科研监测所贺泽英老师在“我国农药残留检测方法标准概述及标准应用”报告中就植物源性食品中农药残留检测方法标准的总体状况、现行常用方法标准、发展趋势与进展等作了具体分享，并详细介绍了检测方法标准的选择和应用方面的注意事项。

上海杨浦区疾病预防控制中心理化检验科资深科员陈芳老师带来了英国Genevac溶剂蒸发系统在食品检测行业的应用，为食品检测提供专业、快速的样品前处理解决方案。

曼哈格检测技术股份有限公司的郑悦老师就标准物质的定义与我国现状 ，农兽残混标的研制与使用中的注意事项及Bepure标准物质在农兽药残留分析领域服务模式进行分享。

中国检验检疫科学研究院 副研究员陈辉老师带来了“农药残留高分辨质谱筛查技术-以欧盟能力验证为例”的报告。农药残留高分辨质谱筛查技术是农残检测方面的前沿技术，如何高通量、准确、可靠地开展农药残留筛查，是当前农残分析的一个重要方向。陈老师以团队参加的欧盟能力验证为例，介绍了如何应用高分辨质谱建立精确质量数据库，如何建立准确可靠的定性和定量筛查方法，最终实现食用农产品中农药多残留的定性筛查和定量检测。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员/食品安全国家标准审评委员会农药残留方法组副组长刘肃就农产品样品制备要求。

上海如海光电科技有限公司研发部应用工程师赵志慧老师分享了小型拉曼光谱设备在农药残留领域的应用。

目前针对农药残留快速检测方法研究主要采用拉曼光谱法、酶联免疫以及原位电离质谱法等方法。采用热脱附电喷雾-原位质谱技术已经形成研发热点，该技术具有操作简单，灵敏度高等特点，在农药残留快速检测技术研发方面已经取得一定进展，将来可以为农产品安全监管以及生产提供技术指导。山东省农科院农业质量标准与检测技术研究所主任/研究员陈子雷老师在农药残留快速检测技术及研究进展中说到。

安捷伦科技（中国）有限公司 资深应用工程师张志明老师就安捷伦多兽残全流程解决方案2.0进行详细介绍。

      上海海关动植物与食品检验检疫技术中心朱坚老师针对我国近年来出台的农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公告2019年第114号，《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019，代替农业部公告第235号中的相应部分)等有关兽药残留限量管理法规及标准作总体介绍。

中国海关科学技术研究中心食品安全研究所张朝晖老师在“残留分析中肉及肉制品前处理的注意事项”的报告中对残留级化合物、代谢物存在于肉及肉制品中，进行测定时，样品前处理过程是需要考虑的重要环节，检测机构多执行标准检测方法。标准文本中往往缺乏对实际样品特征的具体描述及前处理过程中细节的陈述，对缺乏某类产品检验经历的检测机构，往往在检测标准实施中，现场并不确定该如何处理。如贝类可食部分的取样，畜禽肌肉组织筋膜，冷冻后恢复常温后的称样注意事项等等，与在线网友进行交流。

岛津企业管理（中国）有限公司 应用工程师董恒涛老师就岛津LC-QTOF在兽药残留筛查中的应用方案进行分享。

赛默飞世尔科技（中国）有限公司(小分子应用工程师)孙银老师以食品安全标准农残以及兽残最大残留限量为依托，分享了赛默飞液相色谱质谱联用技术在食品安全检测中的应用和进展。

中国肉类食品综合研究中心副总工程师/教授级高工臧明伍老师从肉类产产业概况、国家监督抽检中兽药残留和禁用兽药问题分析、肉类掺假事件中禁用兽药问题分析及肉类兽药风险控制措施对肉类食品兽药残留现状与分析进行专业分享。

视频回放：2021食品农兽药残留检测技术与应用网络论坛