把握宏观经济战略 探索产业发展节点——第十二届“食品安全与食品添加剂专题研讨会”成功举办

第二十二届亚洲食品配料中国展在虹桥国家会展中心成功举办之际，第十二届“食品安全与食品添加剂专题研讨会” 于11月25日在7.1馆同时举办。 本届研讨会是上海市工经联/经团联与上海市食品添加剂和配料行业协会第四次联合举办的专题研讨会，也是上海食品添加剂和配料行业协会连续第十二次举办的专题研讨会。 上海市工业经济联合会/经济团体联合会党委书记、 会长管维镛出席会议致欢迎辞并做了上海市十四五规划展望及宏观经济形势分析报告。为期一天的会议共安排了六个专题报告，除管会长的报告外，还有食品添加剂行业的现状与发展前景分析，有食品添加剂产业园区建设探讨，尤其是结合当前人们向往天然、崇尚自然的消费主张，紧贴消费市场发展趋势，安排了三个有关天然产品的专题报告，内容丰富，信息量大。在当前新冠病毒疫情形势仍然严峻的形势下，吸引了上海市及长三角地区的食品相关行业120多位业内人士参加会议，实属不易。 

管维镛会长在致词中对展览会和研讨会的成功举办表示热烈的祝贺！对博华展览公司长期以来坚持不懈地为研讨会成功举办提供良好平台和支持表示衷心的感谢！管会长说，本届研讨会本应在今年的6月中旬举行，由于受新冠病毒肆虐的影响，延迟至今举办，历经艰难，来之不易。目前，国际上的新冠病毒疫情形势十分严峻，国内疫情通过举国上下的努力得到有效控制，但是仍然不可麻痹大意。大家出于对食品安全的高度重视和对食品行业发展的热情，冒着一定的风险，拨冗前来参加会议，精神可嘉。在此向大家表示衷心的感谢和崇高的敬意！多年来，食品安全一直是广大老百姓关注的热点，食品添加剂也成为众多媒体炒作的热点。由于媒体不科学的夸大宣传，在广大消费者中酿成了对食品添加剂的恐慌心理。满足广大人民群众对美好生活的向往和期待，是我们党追求和奋斗的目标。不负责任的媒体宣传是与我们党的奋斗目标相悖的。如何为广大老百姓提供安全、幸福、信任的食品消费环境，这就需要我们食品行业和食品添加剂行业广大同仁多做努力，多做贡献。 
　　目前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，我们一定要认清和适应我国经济发展的大背景，认清和适应本行业发展的大背景，积极主动作为，才能使自己的企业健康发展。习近平总书记前不久在江苏考察时强调： “使长江经济带成为我国生态优先绿色发展主战场、 畅通国内国际双循环主动脉、引领经济高质量发展主力军。 ” 我们身处长江经济带， 占据着天时地利的优势， 我们上海的食品行业发展，要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，把握长江经济带的发展机遇，在发展大局中明确自我发展定位，进而求得本行业和本企业的健康持续发展。预祝研讨会圆满成功！接着，管会长围绕上海市十四五规划展望及宏观经济形势分析作了精彩的报告。 根据中央的对上海的定位，上海重点在打造经济、贸易、金融、航运、科创等五个中心。习近平总书记在上海视察时要求上海发挥全球资源的配置功能、科技创新的科研功能、高端产业的引领功能、开放枢纽的门户功能。这是上海在服务全国、服务长三角地区的功能定位。上海也提出要打响上海服务、上海制造、上海购物、上海文化四大品牌。我们在座的各位要在本行业中有所作为，就要借助于上海的五个中心、四大功能、四大品牌来思考和谋划未来的产业发展。今天上海召开市委全会，主题是讨论上海十四五规划。此前，工经联走访了78家行业协会和 48 家企业，召开了三个座谈会，经过归纳整理，把我们的一些意见和建议向市里作了汇报。今天，我把上海市十四五规划草案讨论的内容和大家作些沟通。一是草案里特别强调了深化供给侧结构性改革，更加适应市场发展。二是扩大高水平的对外开放，打造国内大循环的中心节点和国际国内双循环的战略链接，立足国内大市场，国际新需求，以更优质的产品品质、更出色的服务体验，持续深化品牌之都建设，为上海品牌经济发展创造重要战略机遇。在产业发展方面，重点提出了三加六的产业发展格局。 “三”是上海要在全国起到三大先导作用：集成电路、生物制药、人工智能； “六”是六大产业集群：电子信息、汽车及零部件、高端装备、先进材料、生命健康、时尚消费。其中的生命健康和时尚消费，与我们在座的各位企业家都有着密切的关系。目前上海的制造业占全市经济问题的25%，十四五规划要求提高到70%。根据上海对制造业的发展要求，上海的食品工业有望进入新的发展时期。一方面，政府要为企业发展提供保障服务，另一方面，企业要把握政府的发展规划。当前要把握好供给侧结构性改革和高水平的改革开放，把握好国内大循环的中心节点和国际国内双循环的战略链接。 
　　上海作为一个中心城市，上海品牌在全国有很高的价值包含。打造上海品牌，政府为企业发展提供保障，我们食品行业如何把握机会。上海十四五规划特别提到了生命健康和时尚消。我们食品添加剂和配料行业要看一看在这方面有什么机会。上海要成为国内大循环的中心节点和国内国外双循环的战略链接，我们在生产性服务业方面有雄厚的基础，规划要求生产性服务业占到上海GDP的45%，看一看我们的优势在哪里，我们在这方面能够做些什么？希望我们企业把握上海十四五规划要求，捕捉机会。我觉得食品相关行业要在培育品牌、推广品牌、做强品牌方面多做努力。国家经贸委领导讲过两件事，一是我们的土豆为什么还要进口？二是中国面粉为什么做不出意大利面？这说明了我们与国外食品产业的差距。希望我们的食品行业能够关注上海发展定位，同时也关注我们食品行业和食品添加剂及配料行业，把握机会，在研发设计方面，在品牌培育方面，在推广和做强方面啊，能够做得更好。我们食品行业也要在做标准上下功夫。 协会的专家团队不仅仅要服务上海， 服务长三角， 服务全国，甚至在国际上要有我们专家的声音。在制定标准上要走在全国的前列，上海有这个条件，我们食品添加剂行业有这样的基础，希望我们各个企业积极支持行业协会，协会在检验检测认证等方面拿出来的将不是一般的标准，而是全世界都必须认证的标准。希望我们食品添加剂和配料行业能够走在全国的前面。 
　　上海海洋大学食品学院副院长赵勇教授作了题为“天然食品资源产业的现状和发展”的报告。报告分为天然食品资源、天然食品行业市场现状、天然健康食品产业的挑战、 天然健康食品产业的机遇、天然健康食品产业的发展方向等六个部分。围绕产业发展，我们整体趋势是满足人民对美好的需求，整个产业必须瞄准健康、美味、方便、实惠，这是中国乃至世界天然食品发展的大趋势， 让人民吃好、吃出享受、吃出健康，应该是未来天然食品界的使命。自古以来，海洋生物资源就是人类食物的重要来源。海洋占地球表面积的71%，世界水产品中的85%左右产于海洋，以鱼类为主体，还有丰富的藻类资源。海洋为人类提供丰富的食品和巨大的能源，是地球资源的宝库。基于“水陆互补，阴阳平衡”的哲学理念，对海洋新食品资源进行合理的开发与利用，使水陆两方面的营养互补，通过优势互补实现我国由于地区分布导致的自然资源分布不均问题，并且加强对水环境的治理与保护，实现整个供需链的良性循环，实现“阴阳平衡”以更好地服务于人类健康。 
　　上海剑鹰实业集团董事长万剑啸作了题为“中国食品添加剂企业发展出路在哪里”的报告。思路决定出路。光明的 “大白兔” ， 去年已经在推牛奶了， 在做甜味牛奶。 其实这个大白兔的步子还是迈得太狭窄了，说明思路直接决定了企业的出路。伊利乳酸菌饮品前些年有 30 个亿左右的销售，经过几年的努力，竟然变成了现在只有十几个亿的规模了，这是企业的发展思路出了问题。万剑吟在报告中还列举了金杨梅饮料开发、 某地芳香小镇等案例， 说明： 只要自己改变了，有创新的意识，企业就一定会做得更好。
　　上海市食品添加剂和配料行业协会副秘书王俊作了题为“天然产物提取技术及其工艺特性”的报告，阐述了生物细胞结构与提取工艺特性；传统的天然产物的提取分离方法； 现代提取技术 （超临界流体萃取、超声波提取、微波提取、酶法提取、仿生提取法、固相萃取、组织破碎提取） ；天然产物提取的工艺设计；查阅文献资料和收集信息等。                  
　　上海市食品添加剂和配料行业协会常务副会长、协会专家委员会常务副主任吉鹤立作了“天然(食品)资源产业政策和法规”的报告。主要讲述了食品工业中关于原料的科学分类、天然食品资源包涵内容、天然食品资源举例、终止审查的新食品原料、天然食品资源的立法要求（食品安全法、行政许可法）、《食品安全法》食品安全风险评估、毒理学试验、天然食品资源的生产许可依据、天然食品生产的环评要求、天
然产物的标准、天然产物团体标准制定等。 
　　上海市食品添加剂和配料行业协会副秘书长杨锦健作了题为“化学方法生产食品添加剂的园区建设”的报告。阐述了食品添加剂生产面临的问题和出路；以化学方法生产企业的产业转移；食品添加剂的生产方法和分类。报告介绍了以化学法生产的食品添加剂过程中产生的废水/废气/废渣等处理方法；地区差异的排放标准；上海市食品添加剂和配料行业协会为企业生存和发展近年来所做出的努力。 
　　山东泰安肥城经济开发区管委会在会上通报了他们园区被市环保局批准用化学方法生产食品添加剂的规划环评情况，欢迎全国的用化学方法生产食品添加剂企业前来办厂。 
　　本届研讨会原定于6月份举办，因疫情影响延迟至11月下旬。因为目前疫情形势仍然不乐观，有关各方均担心出席人数和会议效果。从现场情况和到会听众反映来看，人气满盈，广受好评。展方反映展会现场有十多个会场，唯独“食品安全与食品添加剂”研讨会会场人气最旺。参加会议的上海市豆制品、水产品、肉制品、糖食制品等协会和添加剂和配料行业专业人士以及长三角地区的安徽、昆山等相关协会和企业，都对研讨会的内容和效果给予高度评价。