关注婴儿配方奶粉中检出污染物氯丙二醇

据香港无线新闻网17日报道，香港特区政府消费者委员会（下称“消委会”）检验市面上15款婴儿配方奶粉，发现全部含有污染物氯丙二醇（3-MCPD）。

消委会表示，现时香港法例没有规管婴儿配方奶粉中含氯丙二醇、缩水甘油酯等物质的含量标准，认为有必要密切留意国际间的发展，应引入相关食物安全标准并加强严格监管。  

新闻来源：乳业资讯网

下面对氯丙醇、氯丙醇酯和缩水甘油酯(GEs)进行一下简单介绍： 

氯丙醇类化合物是一种食品加工过程中产生的污染物，包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)。在过去的几十年中，人们较为关注调味品中的氯丙醇类化合物3-MCPD，其主要来源是植物性蛋白在盐酸催化及高温条件下水解后的产物，其毒性主要体现在肾脏毒性、生殖毒性、神经毒性、免疫毒性、致突变性等几方面。3-MCPD被国际癌症研究机构(IARC)列为2B类致癌物，即是一种非遗传毒性致癌物，可能对人有致癌作用。

氯丙醇酯是近年来食品中发现的一类有机污染物。氯丙醇酯根据氯原子取代位置的不同，其可分为单氯取代的氯丙醇酯和双氯取代的氯丙醇酯。根据结合的脂肪酸的数量，包括3-MCPD单酯、3-MCPD二酯、2-MCPD单酯、2-MCPD二酯、1,3-DCP单酯、2,3-DCP 单酯等，经水解后可获得4种氯丙醇产物。目前尚不能明确阐述氯丙醇酯的形成机制，可近似认为其是由脂肪酸与氯丙醇类物质经过酯化反应形成的产物，也可认为是三酰基甘油上的酰基被氯原子取代而形成的一类化合物。氯丙醇酯污染物最初发现于水解蛋白产物中，后来在山羊奶中分离到了3-MCPD酯。近年来，在谷物产品、植物油、含油脂食品、煎炸食品、婴配乳粉等多类食品中都发现有不同水平的氯丙醇酯的污染，其中3-MCPD酯污染较为突出。目前尚无直接证据证明氯丙醇酯本身的毒性，对其危害评估也都是基于对其水解产物氯丙醇的研究。

缩水甘油酯(GEs)是缩水甘油和脂肪酸的酯化产物，与氯丙醇酯是一对孪生兄弟，是新近引起广泛关注的食用油脂中的一种危害物。缩水甘油酯的形成机理与氯丙醇酯相似，在油脂精炼过程中，缩水甘油酯会伴随3-MCPD酯一起形成。德国联邦风险评估所(BFR)首次证实了精炼食用油中普遍存在GEs，BFR还通过毒理学实验证实GEs本身不具有致癌性，但其进入人体进行脂质代谢时产生的缩水甘油具有基因致癌性，同时缩水甘油在盐酸的存在下易转换成3-MCPD。因此，国际癌症研究机构(IARC)将其定义为人类2A级致癌物。

------国内外限量------

------检测方法------

我单位凭借丰富的检测经验、雄厚的技术实力，为客户提供公正、快捷、可靠、一致的检测技术服务。对外进行氯丙醇、氯丙醇酯和缩水甘油酯(GEs)的检测（见检测方法），如有需求欢迎联系我们。

欲了解更多，点击进入 检科测试集团有限公司 >>