上海打造校园食品安全管理新格局

　　为落实国家和教育部相关要求，上海围绕校园食品“食安”“食欲”“食育”关键环节，强化建章立制、抓好推进落实，系统构建学校食品安全管理体系，推进“放心学校食堂”建设。

　　上海自2016年起开始具体实施学校食品安全信息管理平台的组织搭建、运行管理、提供监管服务顶层设计。截至目前，已初步实现“工作过程可管理、隐患风险可预警、责任主体可追溯、影响范围可排查、信息数据可分享”的校园食源追溯全过程信息监管服务。通过两年多建设运行与管理，实现中小学、托幼机构、中职校全覆盖的学校食品原材料来源、去向、供应商及从业人员等信息的全程可追溯。目前，全市16个区注册运行学校4093所，学校食堂4101个，供应商5102家，团餐公司227家。

　　学校每天通过管理平台录入食品原材料，采取手动添加、表格导入、供应商数据传送三种方式采集食源追溯信息，实现了原材料验收单据、食材检测报告、票证票据、食物留样、餐厨废弃物、学校食堂和原材料供应商证照、从业人员健康和培训证件等食品溯源电子数据信息的全程实时监测以及实时审核与监测预警，极大提高了监管效率和管理力度，提升了校园食品安全保障能力，将校餐供应各环节可能产生的风险隐患排除在发生之前。同时，平台还实现了车辆轨迹的追踪，对车辆配送过程全程监管，对配送路线偏移异常情况实时预警。

　　近年来，上海进一步加强校园食品安全风险隐患排查力度，健全市、区、校三级食品安全检查机制。2019年，教育系统联合市场及卫生系统共同对学校卫生工作开展大调研，提升管理规范督促落实食品安全责任制。

　　2018年，上海市教委印发《关于进一步加强本市中小学学生营养午餐及“食育”工作的通知》明确，各中小学校在做好安全教育并采取必要安全防护措施的前提下，可根据年龄阶段等实际情况，安排学生参与一定的食物分配、餐具整理等工作，培养他们的责任感和动手能力；每餐安排1~2名学生，在餐前宣讲食品安全、营养卫生、用餐礼仪等知识；倡导“光盘”行动，引导学生养成爱惜粮食的习惯等。同时，以食品安全为重点，组织开发健康教育资源库，供学生、家长学习参考。

　　上海还通过建设健康教育网络课程、编写《校园食品安全读本》、开展健康教育精品课征集等，将学校健康教育课落实到位。上海市学生活动管理中心在每年开展的“健康生活幸福成长”中小学健康教育主题活动中，通过知识竞赛、主题日活动、专题教育、作品征集、海报进校园、资源包编制等形式开展食品安全知识健康宣教工作，提升中小学生食品安全意识和自我保护能力。