10月1日起，“辣条”河南地方标准废止，国标将发布！

　　８月1日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布了关于废止有关食品地方标准的公告，决定自2019年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》(DB41/T 515-2007)。今年6月，国家卫生健康委员会办公厅发布了关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知。通知提到，省级卫生健康行政部门负责制定、公布地方标准，负责地方标准的立项、制定、修订、公布，开展标准宣传、跟踪评价、清理和咨询等。通知还提到，地方标准与法律、法规和食品安全国家标准矛盾的，应当及时废止或修订；不属于地方标准制定范围的，应当及时废止。

　　业内人士反映，这几年调味面制品行业快速发展，标准不统一、集中度不高、缺乏创新力等问题也随之而出，这些问题不仅阻碍了行业的发展，还衍生出食品添加剂问题。  为了规范市场，在2007年之后，我国各个省市根据地域特性，都发布了不同的地方标准，然而，这样各自为政的局面，在辣条行业迅速发展以及便捷跨省渠道流通的背景下产生了更大的难题，这些地方标准的内容由于不统一，会经常出现“打架”的情况。

　　面对这一态势，国家也开始做出相关整治，将市场标准更加标准化、统一化。  据了解，2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。 未来，调味面制食品将出台国家标准。

　　国标即将出台

　　据了解，作为一种网红食品，在过去很长一段时间内，辣条并没有相应的国家标准，河南作为辣条的重要产地就制定了一个地方标准，即上文废止的标准。    

　　根据该标准，辣条添加剂的使用可以参照糕点、膨化食品来执行，而糕点中是可以使用山梨酸钾和脱氢乙酸两种防腐剂的。

　　但其实，早在2017年，原食品药品监管总局办公厅在回复某地方食药局的请示时，明确把“调味面制品”归为“方便米面制品”管理。按照方便米面制品的规定，山梨酸钾和脱氢乙酸两种防腐剂是不允许添加使用的。

　　这种标准上的冲突，给企业造成了不小的麻烦。

　　近两年，辣条产业不断发展壮大，2016年市场销售额已达510亿元。为更好地促进辣条行业的发展，2018年5月，国家卫健委发布《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿)指出，食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定，明确了辣条归属于方便米面制品，让标准之争暂告一段落。

　　一位知情人士介绍，之所以于近日废除《河南省地方标准 调味面制食品》，是因为之前征求意见的《食品安全国家标准调味面制品》将很快投入使用，“可能十月就会投用”。