“茶叶中孔雀石绿残留量的测定方法”被市场监督管理总局同意立项

　　我要测网编辑近日从四川省食品药品监督管理局获悉，宜宾市申报的“茶叶中孔雀石绿残留量的测定方法”由省食药监局推荐上报国家市场监管总局后,获得国家市场监管总局立项批准。
　　近年来，有少数不法分子为了提升劣质茶叶的外观，非法将工业染料孔雀石绿用于茶叶染色，以达到盈利的目的。农业部公告第235号明确规定孔雀石绿禁止用于所有食品动物，而现有国标GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》仅仅适用于水产品中孔雀石绿残留量的测定，没有包含茶叶的类别。由于食品标准中没有“茶叶中孔雀石绿残留量测定检验方法”，对监督管理部门监督执法带来了技术难题。
　　宜宾市该项目的立项成功，填补了茶叶中孔雀石绿残留量测定的技术空白，为严厉打击食品中的非法添加问题提供了技术支撑，进一步强化了食品安全监管。

　　什么是孔雀石绿
　　孔雀石绿是人工合成的有机化合物。又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿、苯胺绿、维多利亚绿和中国绿，生物染色剂、染料，商品名有草酸盐和氯化锌两种规格，是一种带翠绿色有金属光泽的结晶体，属三苯甲烷类染料，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷它既是杀真菌剂，分子式为：C23H25CIN2，有盐酸盐和无色孔雀石绿两种结构式，易溶于水、乙醇和甲醇，水溶液呈蓝绿色，其在水生生物体内的代谢产物为无色孔雀石绿。无色孔雀石绿不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。

　　孔雀石绿的用途
　　孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，可致癌。本品针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，现市面上还暂无针对水霉病能够短时间解决水霉病的特效药物，这也是为什么这个产品在水产业禁止这么多年还禁而不止，水产业养殖户挺而走险继续违规使用孔雀石绿的根本原因。其他方面，它也可以用于治疗鳃霉病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、斜管虫病、三代虫病，和其他一些细菌性疾病。我国农业部已将孔雀石绿列为水产上的禁药，非食用鱼的观赏鱼还可以使用。

　　孔雀石绿的危害
　　研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用，有“苏丹红第二”之称，在动物体内能长期残留，通过代谢进入人和动物的机体后，可以通过生物转化，还原代谢成为脂溶性的无色孔雀石绿，严重危害人类健康。美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。

　　国际、国内有关标准法规

　　1、国际：
　　鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。1992年，加拿大就禁止其作为渔场杀菌剂。美国规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿。2002年6月，欧盟颁布法令禁止在渔场中使用孔雀石绿。英国食品标准局认为孔雀石绿是一种对人体有极大副作用的化学制剂，任何鱼类都不允许含有此类物质，并且这种化学物质不应该出现在任何食品中。
　　2、国内：
　　2002年5月，农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，孔雀石绿在水生食品动物中被禁止使用。；我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。