国家抽检项目2017年、2018年对比分析
导读国家抽检项目2017年、2018年对比分析，依据食品33大类280个小类。
总局办公厅公开征求2018年食品安全抽检品种、项目及方法意见公布之布小编对比了2017年的食品案便抽检品种、项目及方法，给大家一个清楚的对比以供大家参考。有老师问到18年的抽检项目的增加和减少原因是什么，主要依据17年实际抽检测的数据进行分析和总结进行了相应的调整。
本文依据食品33大类280个小类依次的对比
一、粮食加工类
1、小麦粉
18年的抽检减少了生物苄呋菊酯、草甘膦、杀螟硫磷，增加了氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、苯并[a]芘。
2017年抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 二氧化钛 | GB2760 | GB/T21912 GB5009.246 |
2 | 滑石粉 | GB2760 | GB/T21913 |
3 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB/T18979 |
4 | 玉米赤霉烯酮 | GB2761 | GB/T5009.209 |
5 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | GB2761 | GB/T23503 |
6 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB/T23502 |
7 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
8 | 镉（以Cd计） | GB2762 | GB5009.15 |
9 | 总汞（以Hg计） | GB2762 | GB5009.17 |
10 | 总砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
11 | 铬（以Cr计） | GB2762 | GB5009.123 |
12 | 草甘膦 | GB2763 | GB/T23750 |
13 | 杀螟硫磷 | GB2763 | GB/T14553 GB/T5009.20 |
14 | 生物苄呋菊酯 | GB2763 | SN/T2151 GB/T20770 |
15 | 过氧化苯甲酰 | 卫生部公告〔2011〕4号 | GB/T22325 |
16 | 溴酸钾 | 食品整治办〔2009〕5号 | GB/T20188 |
17 | 甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计） | 食品整治办〔2008〕3号 | GB/T21126 |
2018年抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 总汞（以Hg计） | GB2762 | GB5009.17 GB5009.268 |
2 | 总砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 GB5009.268 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 | 镉（以Cd计） | GB2762 | GB5009.15 GB5009.268 |
5 | 铬（以Cr计） | GB2762 | GB5009.123 GB5009.268 |
6 | 玉米赤霉烯酮 | GB2761 | GB5009.209 |
7 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | GB2761 | GB5009.111 |
8 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB5009.96 |
9 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB5009.22 |
10 | 苯并[a]芘 | GB2762 | GB5009.27 |
11 | 敌草快 | GB2763 | GB/T5009.221 |
12 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | GB2763 | GB/T5009.110 GB23200.9 |
13 | 二氧化钛 | GB2760 | GB5009.246 |
14 | 滑石粉 | GB2760 | GB5009.269 |
15 | 溴酸钾 | 食品整治办〔2009〕5号 | GB/T20188 |
16 | 甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计） | 食品整治办〔2008〕3号 | GB/T21126 |
17 | 过氧化苯甲酰 | 卫生部公告〔2011〕4号 | GB/T22325 |
2、大米
18年的大类抽检项目中去掉了丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。增加了苯并[a]芘、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、丁草胺、氟酰胺。
2017年大米抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB/T18979 |
2 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB/T23502 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 | 镉（以Cd计） | GB2762 | GB5009.15 |
5 | 总汞（以Hg计） | GB2762 | GB5009.17 |
6 | 无机砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
7 | 铬（以Cr计） | GB2762 | GB5009.123 |
8 | 丙草胺 | GB2763 | SN/T0712 |
9 | 稻瘟灵 | GB2763 | GB/T5009.155 |
10 | 禾草敌 | GB2763 | GB/T5009.134 |
11 |
敌瘟磷 |
GB2763 | GB/T20770 SN/T2324 |
12 | 杀虫环 | GB2763 | GB/T5009.113 |
2018年大米抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
总汞（以Hg计） |
GB2762 | GB5009.17 GB5009.268 |
2 | 无机砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 |
铬（以Cr计） |
GB2762 | GB5009.123 GB5009.268 |
5 |
镉（以Cd计） |
GB2762 | GB5009.15 GB5009.268 |
6 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB5009.96 |
7 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB5009.22 |
8 | 苯并[a]芘 | GB2762 | GB5009.27 |
9 |
甲基嘧啶磷 |
GB2763 | GB/T5009.145 GB23200.9 |
10 |
马拉硫磷 |
GB2763 | GB/T5009.20 GB/T5009.145 GB23200.9 |
11 |
丁草胺 |
GB2763 | GB/T5009.164 GB/T20770 GB23200.9 |
12 | 氟酰胺 | GB2763 | GB23200.9 |
3、挂面
18年抽检项目减少了二氧化钛。
2017年挂面抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 二氧化钛 |
GB2760 | GB/T21912 GB5009.246 |
2 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
2018年挂面抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4、其他粮食加工品
18年谷物加工品检测项目中减少了甲基毒死蜱、溴氰菊酯。谷物粉类制成品检验项目减少了滑石粉。增加了脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2017年其他粮食加工品抽检项目
表1-4谷物加工品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB/T18979 |
2 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB/T23502 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 | 镉（以Cd计） | GB2762 | GB5009.15 |
5 | 总砷（以As计）a | GB2762 | GB 5009.11 |
6 | 无机砷（以As计）b | GB2762 | GB 5009.11 |
7 | 总汞（以Hg计）b | GB2762 | GB5009.17 |
8 | 甲基毒死蜱 | GB2763 | GB/T19649 |
9 |
溴氰菊酯 |
GB2763 | GB/T5009.110 GB/T19649 |
10 | 苯醚甲环唑b | GB2763 | GB/T19649 |
注：a.糙米除外。 b.限糙米检测。 | |||
表1-5 谷物碾磨加工品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
二氧化硫残留量a |
GB2760 | GB/T5009.34 GB5009.34 |
2 | 黄曲霉毒素Bb 1 | GB2761 | GB/T18979 |
3 | 玉米赤霉烯酮b | GB2761 | GB/T5009.209 |
4 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇b | GB2761 | GB/T23503 |
5 | 赭曲霉毒素Ac | GB2761 | GB/T23502 |
6 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
7 | 镉（以Cd计）b | GB2762 | GB5009.15 |
8 | 总汞（以Hg计）b | GB2762 | GB5009.17 |
注：a.限米粉检测。 b. 限玉米粉（片、渣）检测。 c. 米粉不检测。 | |||
表1-6 谷物粉类制成品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 二氧化硫残留量a |
GB2760 | GB/T5009.34 GB5009.34 |
2 | 滑石粉b | GB2760 | GB/T21913 |
3 |
二氧化钛c |
GB2760 | GB/T21912 GB5009.246 |
4 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB2760 | GB/T23495 |
5 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB2760 | GB/T23495 |
6 | 黄曲霉毒素Bd 1 | GB2761 | GB/T18979 |
7 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
8 | 菌落总数e | 产品明示标准及质量要求 | GB4789.2 |
9 |
大肠菌群e |
产品明示标准及质量要求 | GB4789.3平板计 数法 GB/T4789.3-2003 |
10 | 沙门氏菌f | GB29921 | GB4789.4 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
11 |
金黄色葡萄球菌f |
GB29921 | GB4789.10第二 法 |
注：a.限米粉制品检测。 b.限面皮、饺子皮检测。 c. 限生湿面制品、发酵面制品检测。 d.限玉米制品检测。 e. 限熟制食品检测。 f. 限熟制预包装食品检测。 | |||
2018年其他粮食加工品抽检项目
表1-4谷物加工品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
总汞（以Hg计）a |
GB2762 | GB5009.17 GB5009.268 |
2 |
总砷（以As计）b |
GB2762 | GB 5009.11 GB5009.268 |
3 | 无机砷（以As计）a | GB2762 | GB 5009.11 |
4 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
5 |
镉（以Cd计） |
GB2762 | GB5009.15 GB5009.268 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
6 | 赭曲霉毒素A | GB2761 | GB5009.96 |
7 | 黄曲霉毒素B1 | GB2761 | GB5009.22 |
8 | 苯醚甲环唑a | GB2763 | GB23200.9 |
注：a.限糙米检测。 b.糙米不检测。 | |||
表1-5 谷物碾磨加工品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
2 |
镉（以Cd计）a |
GB2762 | GB5009.15 GB5009.268 |
3 |
总汞（以Hg计）a |
GB2762 | GB5009.17 GB5009.268 |
4 | 黄曲霉毒素Ba 1 | GB2761 | GB5009.22 |
5 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇a | GB2761 | GB5009.111 |
6 | 赭曲霉毒素Ab | GB2761 | GB5009.96 |
7 | 玉米赤霉烯酮a | GB2761 | GB5009.209 |
8 | 二氧化硫残留量c | GB2760 | GB5009.34 |
注：a.限玉米粉（片、渣）检测。 b.米粉不检测。 c. 限米粉检测。 | |||
表1-6 谷物粉类制成品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
2 | 黄曲霉毒素Ba 1 | GB2761 | GB5009.22 |
3 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB2760 | GB5009.28 |
4 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB2760 | GB5009.28 |
5 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） |
GB 2760 |
GB5009.121 |
6 | 二氧化硫残留量b | GB2760 | GB5009.34 |
7 | 菌落总数c | 产品明示标准及质量要求 | GB4789.2 |
8 |
大肠菌群c |
产品明示标准及质量要求 | GB4789.3平板计 数法 |
9 | 沙门氏菌d | GB29921 | GB4789.4 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
10 |
金黄色葡萄球菌d |
GB29921 | GB4789.10第二 法 |
注：a.限玉米制品检测。b. 限米粉制品检测。c.限熟制食品检测。 d. 限熟制预包装食品检测。 | |||
二、食用油、油脂及其制品
1、食用植物油检验项目
2018年抽捡的项目少了没食子酸丙酯(PG)、反式脂肪酸b(C18:1T)、反式脂肪酸b(C18:2T+C18:3T)。18年 食用植物油(煎炸过程用油)检验项目增加了羰基价。
2017年抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸值/酸价 |
GB2716 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5530 GB5009.229 |
2 |
过氧化值 |
GB2716 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5538 GB5009.227 |
3 |
溶剂残留量 | GB2716 产品明示标准及质量要求 |
GB/T5009.37 |
4 | 总砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
5 | 铅（以Pb 计） | GB2762 | GB5009.12 |
6 | 黄曲霉毒素Ba 1 | GB2761 | GB/T18979 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
7 |
苯并[a]芘 |
GB2762 | GB/T5009.27 GB/T22509 |
8 | 丁基羟基茴香醚（BHA） | GB2760 | GB/T23373 |
9 | 二丁基羟基甲苯（BHT） | GB2760 | GB/T23373 |
10 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） | GB2760 | GB/T23373 |
11 | 没食子酸丙酯（PG） | GB2760 | GB/T5009.32 |
12 |
反式脂肪酸b（C18:1T） |
GB23347 | GB/T22507 GB5009.257 |
13 | 反式脂肪酸b （C18:2T+C18:3T） |
GB23347 | GB/T22507 GB5009.257 |
14 | 游离棉酚c | GB2716 | GB/T5009.37 |
注: a. 调和油除外。 b.限橄榄油和油橄榄果渣油检测。 c.限棉籽油检测。 | |||
表2-2 食用植物油（煎炸过程用油）检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸价 |
GB7102.1 | GB/T5009.37 GB5009.229 |
2 |
极性组分 |
GB7102.1 | GB/T5009.202 GB5009.202 |
2018年抽检项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸值/酸价 | GB2716 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.229 |
2 |
过氧化值 | GB2716 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.227 |
3 |
溶剂残留量 | GB2716 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.262 |
4 | 总砷（以As计） |
GB2762 | GB 5009.11 GB5009.268 |
5 | 铅（以Pb 计） | GB2762 | GB5009.12 |
6 | 黄曲霉毒素Ba 1 | GB2761 | GB5009.22 |
7 | 苯并[a]芘 | GB2762 | GB5009.27 |
8 | 丁基羟基茴香醚（BHA） | GB2760 | GB5009.32 |
9 | 二丁基羟基甲苯（BHT） | GB2760 | GB5009.32 |
10 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） | GB2760 | GB5009.32 |
11 | 游离棉酚b | GB2716 | GB/T5009.37 |
注：a.调和油不检测。 b. 限棉籽油检测。 | |||
表2-2 食用植物油（煎炸过程用油）检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 酸价 | GB7102.1 | GB5009.229 |
2 | 羰基价 | GB7102.1 | GB5009.230 |
3 | 极性组分 | GB7102.1 | GB5009.202 |
2、食用动物油脂
18年食用动物油脂抽检项目减少了没食子酸丙酯（PG）。
2017年抽检项目
表2-3 食用动物油脂检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸价 |
GB10146 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5530 GB5009.229 |
2 |
过氧化值 |
GB10146 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5538 GB5009.227 |
3 |
丙二醛 | GB10146 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.181 GB5009.181 |
4 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
5 | 总砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
6 |
苯并[a]芘 |
GB2762 | GB/T5009.27 GB/T22509 |
7 | 丁基羟基茴香醚（BHA） | GB2760 | GB/T23373 |
8 | 二丁基羟基甲苯（BHT） | GB2760 | GB/T23373 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
9 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） | GB2760 | GB/T23373 |
10 | 没食子酸丙酯（PG） | GB2760 | GB/T5009.32 |
2018年抽检项目
表2-3食用动物油脂检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸价 | GB10146 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.229 |
2 |
过氧化值 | GB10146 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.227 |
3 |
丙二醛 | GB10146 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.181 |
4 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
5 | 总砷（以As计） |
GB2762 | GB 5009.11 GB5009.268 |
6 | 苯并[a]芘 | GB2762 | GB5009.27 |
7 | 丁基羟基茴香醚（BHA） | GB2760 | GB5009.32 |
8 | 二丁基羟基甲苯（BHT） | GB2760 | GB5009.32 |
9 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） | GB2760 | GB5009.32 |
3、食用油脂制品检验项目
2018年食用油脂制品检验项目减少了酵母菌、没食子酸丙酯（PG）（以 油脂中的含量计）、菌落总数。增加了苯并[a]芘。苯并[a]芘项目在17年的抽检项目中多次被检出。因为今年在粮食及油类产品中都是必检项。
2017年抽检项目
食用油脂制品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 |
酸价（以脂肪计）a |
GB15196 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5530 GB5009.229 |
2 |
过氧化值（以脂肪计）a |
GB15196 产品明示标准及质量要求 | GB/T5009.37 GB/T5538 GB5009.227 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 | 总砷（以As计） | GB2762 | GB 5009.11 |
5 | 镍（以Ni计）b | GB2762 | GB/T5009.138 |
6 | 丁基羟基茴香醚（BHA） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB/T23373 |
7 | 二丁基羟基甲苯（BHT） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB/T23373 |
8 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB/T23373 |
9 | 没食子酸丙酯（PG）（以 油脂中的含量计） |
GB2760 |
SN/T1050 |
10 | 菌落总数 | 产品明示标准及质量要求 | GB4789.2 |
11 | 酵母菌 | 产品明示标准及质量要求 | GB 4789.15 |
12 | 大肠菌群c | GB15196 产品明示标准及质量要求 | GB/T4789.3-2003 GB 4789.3平板计数法 |
13 | 霉菌c | GB15196 产品明示标准及质量要求 |
GB4789.15 |
注：a.粉末油脂不做。 b.仅限氢化植物油及氢化植物油为主的产品（例如，人造奶油、起酥油等）。 c.仅限人造奶油（人造黄油）和产品明示标准及质量要求有此规定的产品检测。 | |||
2018年抽检项目
食用油脂制品检验项目
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
1 | 酸价（以脂肪计）a | GB15196 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.229 |
2 | 过氧化值（以脂肪计）a | GB15196 产品明示标准及质量要求 |
GB5009.227 |
3 | 铅（以Pb计） | GB2762 | GB5009.12 |
4 | 总砷（以As计） |
GB2762 | GB 5009.11 GB5009.268 |
5 | 镍（以Ni计）b |
GB2762 | GB5009.138 GB5009.268 |
6 | 苯并[a]芘 | GB2762 | GB5009.27 |
7 | 丁基羟基茴香醚（BHA） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB5009.32 |
8 | 二丁基羟基甲苯（BHT） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB5009.32 |
9 | 特丁基对苯二酚（TBHQ） （以油脂中的含量计） |
GB2760 |
GB5009.32 |
10 | 大肠菌群c | GB15196 产品明示标准及质量要求 | GB4789.3平板计数法 GB/T4789.3-2003 |
11 | 霉菌c | GB15196 产品明示标准及质量要求 |
GB4789.15 |
序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
注：a.粉末油脂不检测。 b.仅限氢化植物油及氢化植物油为主的产品（例如，人造奶油、起酥油等）。 c. 仅限人造奶油（人造黄油）检测。 | |||
化妆品原材料粉末 聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）想做一个 航空运输鉴定报告
我想做床上用品及校服等服装的质检报告
出具两个指标的CNAS报告，分别是结构尺寸≥300（GB /T 3177-2009）和芯层成型精度±0.05（GB /T 38982-2020）
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