全力防控食品添加剂“两超”风险

近日，从山东省市场监管局获悉，今年以来，该局紧抓食品生产企业超范围、超限量使用食品添加剂（以下简称“两超”）突出风险，通过强化工作部署、创新管理制度、加强行政指导等方式，综合施策，全力增强防控食品添加剂“两超”风险实效。截至10月底，纳入清单的“两超”企业，全部开展了一对一专家会诊，全部建立并实施“三定三查一检”制度。全省生产环节“两超”样品检出率为0.17%，同比下降了0.19个百分点。

据了解，山东省市场监管局在全国率先提出“三定三查一检”制度（定食品分类、定用量、定配方，查进货、查使用、查标签，每款产品上市前都要开展全部项目检验）。通过联合省食品药品检验研究院，对全部28大类食品的“两超”问题开展大数据分析，对“两超”企业不合格原因进行归纳，对“两超”突出品种企业开展现场调研，全面掌握各类食品的“两超”成因。重点指导纳入清单的931家企业全部建立并严格落实该项制度，对添加剂实施全过程控制，从源头防控“两超”。

该局食品生产处处长李小齐表示，市场监管部门邀请来自食品检验机构、科研院所、高等院校的225名专家进企业，对931家“两超”企业全部开展专家一对一会诊，对会诊后又出问题的6家企业开展二次会诊。专家实地查看“三定三查一检”制度建立落实情况，分析“两超”来源，现场“把脉开方”，制定有针对性的整改措施，充分借助专家智慧，筑牢食品安全“防火墙”。

山东省市场监管局相关负责人表示，下一步，将大力推广“三定三查一检”制度，指导全省食品生产企业特别是新获证企业，建立“三定三查一检”制度，用制度管控风险。