中国海关科学技术研究中心主办首期讲座：食品安全与最新监管法规解读视频限时回放中

       2022年1月14日，由中国海关科学技术研究中心主办，我要测网协办的“食品安全与最新监管法规解读”专题研讨会成功举办。会议引来网友热烈反响，共近700人报名参加。现已将网络会议视频回看上传到平台，请点击链接回看：“食品安全与最新监管法规解读”专题研讨会视频回看

       会议报告如下：

       MALDI-TOF MS，全称基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱，是近年来发展起来的里程碑式的微生物鉴定技术。特点是样本需求量少，无需特殊耗材；检测成本低廉；快速，高通量；操作简单，结果易于判读。该技术已广泛应用于细菌、霉菌和酵母菌的鉴定。 本报告简要介绍了该技术的原理，根据本实验室积累的经验从样品制备方法和结果判读、MALDI-TOF在常见致病菌鉴定中的应用、应用中可能遇到的问题以及如何MALDI-TOF在分型中需要注意的问题等方面对这一新技术进行阐述，以期让听众更好的了解和掌握这项新技术。

       北京美正生物科技有限公司微生物行业研发总监刘磊从事微生物检测技术研究十余年，一直从事食品微生物及其致病因子快速检测产品的研发工作。在报告中，他主要介绍了沙门氏菌和沙门氏菌血清型、沙门氏菌血清分型的方法的介绍和分析、PCR技术在沙门氏菌血清分型鉴定中的应用和MicroFast血清分型系列产品介绍。

       中国海关科学技术研究中心高级工程师马丹主要从事食源性有害致病微生物、食品中转基因成分检测与部分维生素的检测工作，本次报告她主要从转基因食品的概念、分类、检测方法以及检测标准等方面对食品中转基因成分的检测与方法进行了简要介绍。

       天津海关动植物与食品检测中心食品安全一室高级工程师赵宏从事食品微生物检测与分析工作近18年，在关键致病微生物快速检测鉴定研究与溯源研究具有一定经验。在报告中，赵宏博士介绍了质谱法的兴起，通则GB/T 33682简介及作用，并以奶粉中致病微生物的质谱检测为例，分析了质谱法的特点以及在乳粉安全检测的应用。

       肉桂醛是一种香料成分，同时也是防霉剂。对各种真菌、霉菌具有很强的抑制及杀灭作用，能防止食品、粮食及饲料等产品生霉及腐败，具有用量少、成本低、无毒副作用等优点。我国食品添加剂使用标准GB 2760-2014中规定桂醛为允许使用添加剂，其CNS号为17.012，在经表面处理的鲜水果中最大残留量为0.3 mg/kg，最大使用量按生产需要适量使用。本报告从标准与其他法律法规的关系、技术路线、方法学验证等方面对标准进行了解读，以便实验室更加准确的理解和使用标准。

       中国海关科学技术研究中心，冯鑫工程师作为标准起草单位和起草人，对本标准在制定过程中的有关内容进行解读和宣贯。具体包括以下内容。 1、标准起草背景 2、标准起草制定的主要原则 3、本标准检测过程中的关键步骤 4、起草过程中遇到的主要问题。

       中国海关科学技术研究中心食品安全研究所，高级工程师别玮主要从事食品安全方面的工作，主要研究领域为营养成分、食品添加剂、违禁添加物等。参与多个省部级课题和标准的制修订工作，包括原质检总计科技计划项目“进口婴幼儿配方粉中维生素检测流程再造及质量现状调查”和行业标准“ SN/T3850.1-2014《出口食品中多种糖醇类甜味剂的测定》”等。在本报告主要介绍进口乳品质量及安全监测方面的工作，主要分为以下几个方面： 1、乳品定义及分类； 2、乳品进口情况； 3、进口乳品法律法规及标准； 4、我国乳品标准与主要贸易国的差异分析； 进口乳品存在的问题。