食品是构成人类生命和健康的三大要素之一,食品一旦受污染,就要危害人类的健康。1983年,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂法规委员会(CCFA)第十六次会议规定:凡不是有意加入食品中,而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物,但不包括昆虫碎体、动物毛发和其他不寻常的物质。
食品、农产品中的污染物主要包括(1)生物性污染:生物性污染包括细菌性污染、病毒及寄生虫污染、霉菌及霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食物中,如海产品易受嗜盐菌污染,肉类、蛋类易受沙门菌污染等。(2) 化学性污染:食品中化学污染的来源广、品种多、成分复杂。主要包括农药残留物,各种有害金属和非金属,以及其他污染物如亚硝基化合物、多环芳烃类;滥用食品添加剂,使用有毒的食物容器及包装材料等也可造成化学性污染。(3)放射性污染:使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放,以至超过安全限量造成对人体健康的危害。
食用被污染的食品导致机体损害,常表现为急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。给人类健康带来巨大的威胁!基于此,我要测网络讲堂将于6月2日举办“食品、农产品污染物检测”主题网络研讨会。将携手该领域的行家和科研一线专家们,带来深度的相关政策法律法规解读,以及最新科研进展分享。本次会议旨在为同行提供在线学习机会,实现教育资源共享,并搭建互动平台,增进学术交流,促成项目合作。欢迎您报名免费参会!
点击报名:“食品、农产品污染物检测”主题网络研讨会(火热报名中)
会议时间:2021年6月2日 14:00-16:00
会议日程:
“食品、农产品污染物检测”主题网络研讨会日程(6月2日)
14:00-14:30 | 食品污染物快速检测技术研究与应用 | 孙霞(山东理工大学农业工程与食品科学学院 副院长/教授) |
14:30-15:00 | 待定 | 安捷伦 |
15:00-15:30 | 粮油产品中的烷烃与芳烃矿物油分析 | 武彦文(北京市理化分析测试中心 研究员) |
15:30-16:00 | 食品中元素分析的质量控制 | 林立(国家食品质量安全监督检验中心 仪器分析室主任) |
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