正在直播！杨永坛、曹文明、徐敦明等大咖共话食用油品质与安全最新检测技术

俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中，食用油是每家每户的生活必需品，选油吃油，是关乎所有家庭成员身体健康的大事情。近日，“问题油”的曝光又让人担忧起来，这油哪里出了问题？人吃了会怎么样？到底怎样才能买到好油？食用油与体重有什么关系？食用油检测主要涉及哪些？食用油检测技术又有哪些重大进展？

为此，我要测网网络讲堂特于4月15日，召开“食用油品质与安全检测技术”主题网络研讨会。届时将邀请来自国家粮食和物资储备局科研研究院 研究员杨永坛老师、益海嘉里研发中心的曹文明老师，武汉食品化妆品检验所检测中心的卢跃鹏老师，厦门海关技术中心的徐敦明老师，还有来自高校的毕艳兰、金青哲老师及著名仪器企业的工程师，共话食用油品质与安全检测技术。欢迎报名参加！

会议日程：

专家报告信息（排名不分前后）：

食用油脂中涉及的主要化学污染物MCPD/GE、矿物油、多环芳烃等的分析检测，具有实验操作技能要求高、费时、再现性不佳的共性特点。对化学分析的前处理过程的标准化、自动化代表着实现降低人工成本、提高分析效率、提升结果准确性的技术发展方向。通过整合加样、震荡混匀、离心分离、控时保温等实验操作的一体化设计，并程序化控制，使粮油食品化学污染物的定量分析得以高效率、高准确性的自动化地实现。三氯丙醇酯/缩水甘油、矿物油、多环芳烃等化学污染物的全自动高效分析系统已经实现全球商业化。

严格遵照间接法AOCS Cd 29a-13以及ACOS Cd 29b-13 (简称a法和b法)对食用油/脂肪中的氯丙醇和缩水甘油的含量进行测定。制样过程完全自动化，包括液液萃取、振动混合、溶剂蒸发、恒温孵化、超声波浴、在线衍生化等。结果经严格验证并与手动操作进行比较。除此以外，哲斯泰的整体解决方案也可以实现间接法zwagerman and overman. 哲斯泰解决方案的最大的特点是，所有模块都是自行研发生产，兼容性高，加上独有的软件Maestro控制所有模块，提供稳定、准确的结果。

本次讲座主讲食用油质量安全状况分析和食用油最新的检测技术研究状况。

顶空-固相微萃取（HS-SPME）技术在菜籽油风味物质研究中的应用。 赛默飞GC/GCMS检测平台在食用油有害物质检测中的解决方案，包括塑化剂、溶剂残留、农药残留、抗氧化剂等。

分别介绍气质法测定食品中塑化剂类 、液相法测定食品中塑化剂类化和液质法测定食品中塑化剂类化三个方面的合物解析。

主讲内容如下：第一部分食用油脂安全品质的企业内控标准第二部分 一级油容易出现质量安全问题的原因及解决方案，第三部分 一级油涉及的风险因子问题及解决方案 ，第四部分 油脂检测技术的需求。

介绍安捷伦科技针对食用油的品质分析和安全控制所做的一些方法开发和应用。品质分析主要利用Agilent最新的Lipid Annotator进行油品的质量控制和不同油品的比较分析。安全控制主要介绍Agilent针对地沟油的检测方案。

油脂营养与体重控制。

利用GCMSMS及GPC-GCMSMS测定食用油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量。

主要介绍食用油中农药残留、塑化剂、真菌毒素、苯并芘等危害物分析的样品前处理技术、检测技术以及加工过程中的质量控制等内容。