千人大会丨食品中农药残留分析检测技术最新进展（附回放）

我要测网讯  3月31日，我要测网成功举办“2021食品中农药残留分析检测技术”专题网络研讨会。来自行家和科研一线的9位专家倾情分享，1000余网友在线参与。

农药残留一直是食品安全关注的热点之一。目前国内外注册农药已有上千种，如何高通量、准确、可靠地开展农药残留筛查，是当前农残分析的一个重要方向。中国检验检疫科学研究院副研究员陈辉在“高分辨质谱农药数据库的建立及应用”分享中介绍了GC-QTOF&LC-QTOF建立农药数据库的工作流程，结合他所在团队的经验介绍在建立GC-QTOF&LC-QTOF数据库过程中的注意事项，以及如何建立准确可靠的定性和定量筛查方法，最后以团队参加欧盟能力验证为例详细介绍了如何应用GC-QTOF&LC-QTOF对水果和蔬菜中未知农药进行准确筛查和定量。

岛津企业管理（中国）有限公司 应用工程师孙亮作了主题为“LCMSMS测定植物源性食品中多农残”的报告。孙老师就使用岛津LCMSMS液相色谱-串联质谱仪测定植物源性食品中300多种农药残留进行分享。

标准物质术语众多，理清国际、国内法规和定义，分清标准物质不同的质量级别，选择合适的标准物质。默克生命科学科研解决方案市场部产品经理马蕊华作了主题为“标准物质的质量分级及在食品检测中的应用”的报告。 根据国际及国内法规，标准物质的质量分级， 标准物质在兽药残留分析的应用，重点分析了证书的要点及注意点。

石家庄海关技术中心 实验室主任 高级工程师马育松作了主题为“食品中农药残留分析的样品制备技术介绍”的报告。马老师从样品的定义，分类、制备等方面分享了食品中农药残留分析的样品制备技术。

西安海关技术中心研究员孔祥虹作了主题为“食品及农产品中农药残留检测关键技术与标准化”的报告。孔老师重点对食品及农产品中农药残留检测的样品前处理关键技术及进展、检测关键技术及进展进行了专业讲解，最后讲解了检测的质量控制，现行标准解读及技术。

民以食为天，食以安为先。随着人民生活水平从温饱进入小康，食品安全问题逐渐成为人民关注的焦点。引发食品安全的因素有很多，其中农药和兽药残留尤为严重，因此，除了法律上监控食品安全外，还需要科学地开发灵敏、便捷、可靠的检测方法。Cytiva 分子互作产品专家孔伟表示Biacore分子互作分析系统由于其高灵敏度、高自动化程度以及高精准度与重复性等特点，已广泛应用于食品中农残的检测。其重点讲解了Biacore技术在农残检测中的应用、技术原理及 Biacore技术在食品农残检测中的应用及其优势。

农业农村部环境保护科研监测所 研究室主任/研究员刘潇威作了主题为“农药残留检测方法的选择与验证、确认”的报告。刘老师从目前我国现行有效的农药残留检测方法开始讲起，检测机构如何根据任务的不同选择农药残留检测方法检测方法；重点讲解了对采用的新方法的确认和验证。

农药在农业生产中使用非常广泛，为了规范农药使用、保障农产品质量安全、保证消费者健康权益，我国在2019年更新了GB 2763，让农产品中农残限量及检测更加全面和合理；近期也颁布实施了一些新的农残检测方法标准。因此农残检测会面临更多的挑战和机遇。赛默飞世尔科技（中国）有限公司应用工程师邓武剑在“赛默飞农残解决方案”中主要介绍农残检测特点和赛默飞农残解决方案。

人类在工业和农业中使用的有毒化学品，进入人体后会储存在组织中，成为致病、致癌的诱因，世界卫生组织(WHO)就曾列出引起重大公共卫生关注的10种化学品，就包括农药杀虫剂。随着人们对于安全与健康的需求越来越高，食品安全问题得到公众的极大关注，进而对检测技术提出了更高的要求，而抗体免疫分析技术为食品安全的检测提供了一种好的检测方法，江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所主任/研究员张存政老师在“免疫检测技术在食品安全中的研究与应用”报告中就不同类型抗体，单克隆、纳米抗体、基因工程抗体等，及其对食品中农药残留检测的研究与检测应用进行了详细分析介绍。

会后，专家与在线网友进行了答疑互动，赢得一致好评。

会议回放视频：2021食品中农药残留分析检测技术研讨会