视频回放丨乳制品及婴幼儿乳粉质量及安全检测全攻略

　　我要测网讯　6月3日—4日，我要测网网络讲堂成功召开“鲜乳、乳制品及婴幼儿乳粉质量与安全检测”主题网络研讨会。15位来自检测机构、高校及仪器企业的专家在线直播分享。在线人数1000余人。

       南京海关动植物与食品检测中心高玲老师作了主题为“婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白和乳铁蛋白的检测技术简介”的报告。乳清蛋白和乳铁蛋白是婴幼儿配方奶粉中最主要的蛋白质组成成分。乳清蛋白在乳粉加工过程中一般会使用不同程度的热处理，而这些热处理过程不可避免地会导致乳清蛋白主要功能性组分α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白等发生变性。乳铁蛋白有预防缺铁性贫血、免疫调节和抗氧化作用。高老师对检测主要功能性乳清蛋白、乳铁蛋白组分的方法进行了详细介绍。

       上海屹尧仪器科技发展有限公司应用工程师齐国光老师作了主题为“微波消解在乳品行业中应用”的报告。齐老师从微波消解原理出发，对乳品元素分析过程中常见前处理问题进行全面分析，结合实际案例分享微波消解在使用中需要注意的事项及难点解析。

福斯华（北京）科贸有限公司金永强老师作了主题为“适用于牧场和乳品加工厂的原奶体细胞、细菌快检方案 ”的报告。金老师就福斯BacSomatic原奶体细胞、细菌检测一体机如何帮助企业争取更长上架期，提高企业利润率为主线，进行了专业详细的讲解。

　　邦吉洛德斯（上海）贸易有限公司侯建平老师作了主题为“婴幼儿配方奶粉脂质母乳化及其解决方案”的报告。脂肪作为母乳的重要组成成分，不仅是婴幼儿生长发育的主要能量来源，也是一些关键营养素的重要来源。侯老师在报告中分析了近年母乳脂肪的研究和婴幼儿配方奶粉脂肪的发展，剖析了中外母乳脂肪成分的差异，阐述了生物结构脂对婴幼儿生长发育的作用。同时，对我国母乳脂肪和婴幼儿配方奶粉脂肪基础研究中亟待解决的问题，以及母乳脂肪研究如何推动婴幼儿配方奶粉的发展也进行了探讨。

来自江南大学的皮付伟老师作了主题为“乳制品相关食品安全标准解读”的报告。皮老师针对食品安全和质量控制从末端检测到全产业链调控的发展趋势，就我国当前的乳及乳制品安全检测技术、标准及调控手段进行了深度探讨和交流。

       岛津企业管理（中国）有限公司分析计测事业部、市场部霍剑威老师作了主题为“乳品中维生素等营养物质检测”的报告。重点介绍了导进乳品检测系列仪器产品，乳品检测解决方案。并对二维液相在乳制品中营养物质的检测进展进行了实例分享。

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司的李想老师作了主题为“高内涵成像与分析系统助力乳制品质量控制与安全监测”的报告。李老师对乳品检测与珀金埃尔默乳品行业检测方案及高内涵成像分析技术在乳品检测中的应用进行了详细分享。

      沃特世科技（上海）有限公司的蔡会霞老师作了主题为“乳及乳制品检测项目的方法优化及更新”的报告。蔡老师对乳及乳制品检测项目进行了介绍，并对其难点、特色项目耗材配置进行了相关建议分享。

       布鲁克（北京）科技有限公司的孙云云老师作了主题为“光谱技术在乳品分析中的整体解决方案”的报告。布鲁克光谱面向乳制品分析，推出了整体解决方案，可以满足从原乳到各种乳制品的质量控制，生产过程在线监控等。孙老师着重从离线和在线两方面与大家进行分享。

蒙牛集团贺月恩老师作了主题为“原辅料质量安全基础体系”的报告。贺老师以蒙牛集团的原辅料质量安全基础体系为内容进行讲解，介绍了采购质量安全管理战略搭建，怎样识别质量风险及食品安全风险应对措施。

来自黑龙江省绿色食品科学研究院单艺老师作了主题为“婴幼儿配方乳粉质量与安全及检测方法探究 ”的报告。单老师从婴幼儿配方乳粉质量与安全现状、液相液质技术在婴幼儿配方乳粉检测中的应用两个方面进行了精彩分享。

　　北京陆桥技术股份有限公司的何艳玲老师作了主题为“乳制品中维生素微生物检测方法应用”的报告。何老师对乳制品中叶酸、生物素、泛酸、B12几种常见维生素的微生物检测方法详解进行了耐心讲解，并对检测中的常见问题分析以及实际应用进行了举例。

艾吉析科技（上海）有限公司的申杰老师作了主题为“乳制品中标物的应用”的报告。申老师对乳制品法律法规中应用到的标准物质，标准物质与化学试剂的区别，怎样灵活应用标物应对乳品中的各项检测进行了详细分享。

安捷伦科技（中国）有限公司的李建中老师作了主题为“安捷伦液质联用技术平台为乳品质量安全提供新引擎”的报告。近年来国家食品安全监测体系和管理水平不断提升，乳及乳制品安全中尤其其危害物的限量标准、检测法规、检测技术标准体系等方面不断完善，大量的新产品新技术的引入也极大地提升了管理监控能力与水平。李老师重点讲解了安捷伦近年来液质联用技术在乳品质量安全检测方面的新方案、新进展及新应用，全面助力提升乳品质量安全检测技术及应用。

陕西省食品安全监督中心许新艳老师作了主题为“我国乳制品及婴幼儿配方乳粉生产相关政策要求”的报告。“阜阳奶粉”事件和“三聚氰胺”事件后，我国乳制品和婴幼儿乳粉生产行业面临了很大的挑战。国家相继出台了更为严格的乳制品和婴幼儿配方乳粉生产、销售的监管政策，督促企业落实食品安全主体责任。许老师就我国目前实施的关于生鲜乳管理，乳制品生产和婴幼儿配方乳粉配方注册，生产管理，监督检查的相关法规要求进行了详细讲解。

      视频回放：鲜乳、乳制品及婴幼儿乳粉质量与安全检测”主题网络研讨会