民以食为天 第三方十周年分论坛聚焦食品安全检验检测热点

2018年9月5日-9月6日，古都西安，第十届中国第三方检测实验室发展论坛精彩召开。十周年盛会由中国检验检疫科学研究院主办，在9月6日下午的食品检测分论坛上，近百名业内专家、检验检测员、企业工程师们齐聚一堂，研讨了当下我国食品安全与检验检测行业相结合的热点问题。国家食品安全风险评估中心室主任王君、北京海关检验检疫技术中心研究员曾静等领导和专家出席，中国检验检疫科学研究院综合检测中心生物检测部部长芦云主持会议。

主持人中国检验检疫科学研究院综合检测中心生物检测部部长芦云

会议现场

国家食品安全风险评估中心室主任王君

王君主任首先做了“食品安全国家标准现况”的报告。她介绍了食品安全国家标准评审委员会的组织构成，分享了食品安全国家标准制定的一句和程序。现如今我国已发布的食品安全国家标准共有1260项，包括基础标准、产品标准、规范标准、方法标准四大类，其中具有广泛适用性的基础标准覆盖的指标就有11260余项。王君在报告中就四类标准的特点和作用进行了讲解，并结合检验检测行业的关注点，对我国食品安全国家标准近期的重点修订方向进行了介绍。

北京海关检验检疫技术中心研究员曾静

曾静研究员的报告则从方法评价的维度切入，讲解了微生物学检测方法的确认程序。她详细介绍了目前已经颁布的微生物学方法验证的标准（ISO 16140-1-2016、ISO 16140-2-2016、SN/T 3266 食品微生物检验方法确认规范）。就如何选择评价实验室，如何从基准方法的选择、方法比较研究等维度制定评价方案做了分享，并着重从方法灵敏度研究、相对检出限确定、包容性和排他性研究三个方面深度讲解了定性方法的比较研究。

惠氏营养品技术总监冯慿

惠氏营养品技术总监冯慿以婴儿配方粉中乳清蛋白检测方法为主题展开。她的报道主要分为十二烷基硫酸钠—毛细管凝胶电泳法（SDS-CGE）测定婴儿奶粉中乳清蛋白的原理；美拉德反应在SDS-CGE方法中的表现及整蛋白质谱分析结果与SDS-CGE方法的印证；SDS-CGE方法的应用及GB和AOAC多实验室测试结果等几个部分。

其他报告嘉宾及演讲主题有：安捷伦科技（上海有限公司）应用工程师张志明《高效农兽残分析全流程解决方案》、岛津企业管理（中国）有限公司市场担当温焕斌《从方法到结果，尽享“定制”带来的独特分析体验—多农残检测新国标应对无忧》、中国检科院综合检测中心保健食品功效成分及添加剂检测部负责人李克静《食品添加剂检测方法及结果评价》、中国检科院综合检测中心乳制品营养检测中心负责人叶颖慧《食品中蛋白质和氨基酸的检测》、北京陆桥技术股份有限公司技术部经理，副研究员何艳玲《视频中维生素微生物检测方法应用》。

安捷伦科技（上海有限公司）应用工程师张志明

岛津企业管理（中国）有限公司市场担当温焕斌

专家们的报告专业深刻，内容详实，在现场掀起一个又一个高潮，现场听众们拍照演讲内容的声音络绎不绝，在笔记上也密密麻麻记满了知识，满载而归。

• 编辑：李易明