区块链技术将真正使食品安全在“阳光”下运转

　　在谈到我国目前对食品安全方面的重视程度时，国务院食品安全委员会专家委员会专家、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚表示，对于食品安全质量问题，每一个人都有不同的理解，而对食品安全的重视程度或者关注程度，是从最近十几年才开始的。针对食品安全，有两个节点，第一个节点是2001年的苏丹红事件；第二个节点是2002年的大头娃娃事件，这两个节点事件出现之后，国家成立了食品药品监管局。2008年的三鹿事件、三聚氰胺事件以后，国家颁布第一部《食品安全法》。以前，食品安全还没有引起政府、行业、企业以及消费者的充分重视，可能用“食品卫生”来代替“食品安全”，但从上述四个事件发生以后，从中央政府到各级政府，再到行业、企业、全社会，都被“灌注”了“食品安全”这一概念。经过十几年的努力，包括法律法规建设、一系列技术标准的出台、各行各业的自律、社会共治等一系列的措施，食品安全问题确实得到了明显好转，尤其是近两年两会的热点问题，食品安全从排在第一位，已经下降到了五六位以后，这充分证明了政府的监管、行业企业的自律以及全社会的监督起到了很好的作用。

　　宋全厚认为，如果将区块链技术运用到食品安全溯源方面，会起到很好的作用。食品行业是个大行业、大产业，从整个体量上讲，2017年已经超过了11万亿，行业的面比较广，大的叫食品行业，可以把农副产品、餐饮等等都包括在食品行业里，这个体量更大。体量大是食品行业的一个特点，涉及面广，参与的角色就多，从而就会涉及到很多的从业人员、监管人员、技术人员。如果把消费者算上，我们每一个人，或者说世界上任何一个人都离不开吃，所以涉及面更广。这样一个大行业肯定需要大数据，区块链技术则可以实现大数据的追踪。另外，食品行业还有一个特点就是链条较长，从种植、养殖，天然的环境，都对食品安全有影响，包括加工、包装材料、流通、餐饮、餐桌，涉及的环节非常多，那么，如何保证这些环节数据的真实性？如何实现信息数据的真实传递？能够让消费者正确地认知“食品安全”这一概念。

　　目前，尽管国家抽查的概率非常高，但是消费者仍不满意，可能有几方面原因，一个是抽查的方案是否合理？第二个是对消费者来讲，抽查是否专业、客观、全面？而通过区块链技术可以把所有的环节，包括政府的角度、行业的角度、企业的角度、消费者的角度、媒体的角度都纳入到链条当中，提高透明度，达到互相监督，社会共治的目标，使食品安全真正在“阳光”下运转。