领域分类:食品_食用农产品_其他
检测项目:农药残留检测,重金属检测,水质检测,有毒有害物质检测,转基因
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
感官
碎米(总量、小碎米)
加工精度
不完善粒
水分
杂质
黄粒米
互混
铅
镉
无机砷
黄曲霉毒素B1
产品名称 | 检测标准 | 检测项目 |
大米 | GB/T 1354 | 感官 |