酒水产品因利润高昂，一直是制假贩假的重灾区。近日，随着“听花酒”虚假宣传的问题在央视“3·15晚会”中曝光，白酒行业乱象再次成为舆论焦点并不断发酵，官媒、企业官方纷纷下场“打假”，一时间众多制假贩假的新花样、新形式、新内幕浮出水面。
多年来，白酒行业造假屡禁不止。制假贩假者往往通过以次充好的方式，将勾兑酒、劣质酒灌入名酒包装进行售卖，以此谋取暴利。正品白酒为粮食酒，酿造成本一般包括原料成本、时间成本、人工成本等。酱香型白酒通常用5斤粮食可以酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。而勾兑酒所用的食用酒精，市场价为4000-5000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶白酒，每瓶成本仅2元左右。这其中产生的巨大利润空间让不法者趋之若鹜，相关售假案件涉案金额动辄千万甚至上亿。
值得关注的是，售卖“假酒”不仅能从消费者身上谋取高额利润，还将直接伤害到消费者的身体健康。被包装成为“正品酒”的劣质酒原料价格一般十分低廉，可能存在农药残留，酒精浓度过高，甲醇、乙醛、铅含量超标等问题。长期食用劣质酒会导致慢性中毒，引发心肌病变、脑病变、造血功能障碍、多发性神经炎、胃炎、溃疡等多种疾病，对身体造成严重损伤。
近年来，各地名酒“制假贩假案”屡见不鲜，为维护自身的名誉与权益，不少名酒企业官方亲自下场“打假”。近日，贵州茅台宣布组建市场维权团队，驻扎在全国多个重要市场，专门负责执行高难度的防伪任务和打击假冒伪劣产品的专项行动。五粮液紧急发声，打假多个电商平台假冒官方店铺销售冒牌五粮液产品的行为。然而，白酒市场的乱象不止一种，各类“制假售假”套路换副面孔便能继续横行市场。3月16日，央视网痛批网络直播低价白酒套路。在所谓的低价名酒直播间，主播通过含糊其辞的话术、相似的外形包装将“仿冒酒”包装为正品，再以惊人的“福利价”诱导消费者购买。凭借价格优势与所谓的名酒背书，不少消费者最终为“假酒”买单。
除此之外，“特制”、“特供”也成为白酒贩假套路之一。售卖者打着名酒限量版、纪念版、特供版的旗号，变相贩卖仿冒名酒。该类酒往往生产源头模糊，让人真假难辨。
随着市场监管力度的持续加强，目前白酒“打假”已取得一定成效。但电商、直播等新兴消费场景的兴起，为“制假售假”提供了新的温床，随之产生的“鉴别难”、“认定难”等问题让酒水产品的打假之路依旧困难重重。为解决酒水“鉴假”难题，挪亚依托集团强大的实验室检测能力，将酒水内容物检测、元素类杂质鉴定等理化分析与气味、口感等感官分析方法相结合，提供酒水内容物一致性鉴定服务。
挪亚酒水内容物一致性鉴定服务通过精密的仪器分析与强大的数据库比对，确认酒水风味物质、特征物质、水质差异等问题，全方位综合鉴定酒水产品异同；帮助企业与消费者有效鉴定酒水产品真假，助力打击“制假售假”现象、保障产品质量安全，维护酒水市场公平竞争的健康秩序。
