漂白剂是一些化学物品，可透过氧化还原反应将有色分子反应成无色分子，来将颜色去除或变淡以达至漂白物品的功用，漂白剂可依据其在漂白过程发生的氧化还原反应所担任的角色来区分。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。

漂白剂检测范围

氯漂白剂、氧漂白剂、氧化型漂白剂、还原型漂白剂、家用漂白剂、面粉漂白剂、纸巾漂白剂、木材漂白剂、牙膏漂白剂、自来水漂白剂等。

漂白剂检测项目

主要成分检测、有效成分检测、成分含量检测、荧光检测、性能检测、重金属检测、生物酶检测、微生物检测、放射能检测、色度检测等。