矿物油（MOH）源自石油与合成油，主要包含饱和烃（MOSH）及芳香烃（MOAH）两部分，它们或容易蓄积在人体，或有致癌和致畸毒性。矿物油会通过环境污染、种（养）殖采收、生产加工、包装储存等多种途径迁移进入食物，给人类健康带来风险。我国在矿物油高灵敏分析领域的前期研究基础较弱，北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）矿物油分析测试研究室率先在该领域做出了突出贡献，目前该研究室的分析检测能力丝毫不输于国际顶尖实验室。日前，仪器信息网特别采访了该研究室主任武彦文研究员，请她分享了矿物油相关的科研历程以及国内外最新进展情况。 

 对于开展矿物油分析研究工作的契机，武彦文说道：当初我在研究食用油脂时发现，我国矿物油污染物的分析技术与国外差距很大，特别是由于我国的标准方法远远落后于国外，给油脂企业特别是出口企业造成很大困扰。于是，她迅速转变科研方向，开启矿物油分析测试技术的研发工作。她首先研读了几乎所有相关文献，发现我国在这个细分领域的研究几乎处于空白，不仅在理论理解上偏差，检测仪器也相去甚远，因此她开启了“精彩”的矿物油分析研究之路。 作为唯一受邀在国际矿物油分析会议上分享工作的中国学者，也是唯一参加国际标准修订方法比对的中国政府实验室的负责人，武彦文在科研工作中取得了诸多亮眼的成果：2019年她负责的矿物油分析测试研究室获得了CMA资质，2020年获得了CNAS资质，2020年牵头组织举办了我国首届国际矿物油分析研讨会等等。

 采访中，武彦文还分别介绍了欧洲对食用油、奶粉、食品接触材料、动物饲料、印刷油墨等相关产品的最新监管要求，并且分享了团队为食品企业寻找污染来源的小故事。武彦文介绍说，目前矿物油分析领域还有很多问题没有得到解决，如缺乏标准物质，基质干扰问题，特别是还没有有效可靠的食品接触材料（包括功能阻隔材料）的迁移评价方法等。 

 更多详细内容请观看视频：