布鲁克质谱技术在粮油鉴定与掺假分析中的应用
报告主要介绍布鲁克质谱技术对食用油真实性鉴别与橄榄油掺假快速筛查的方案。首先，采用 MALDI-TOF对不同种类食用油进行特征指纹分析，结合脂质组成差异实现食用油种类的快速鉴定与分类。另外，采用 DART-HRMS 对橄榄油开展快速筛查，通过直接分析获得油品特征化学信息，并结合高分辨质谱数据实现掺假样品的快速识别，为食用油质量控制和真实性评价提供高效分析手段
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2026-09-16
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