光明益固牛奶对人体骨健康改善功能的临床研究
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骨质疏松症是最常见的骨骼疾病，我国患者总数近7000万。本报告阐述了针对这个现象所进行的相关营养学研究。通过科学的实验设计，研究表明喝奶志愿者的骨密度声速、骨质指数、同龄比和成人比均显著高于不喝奶志愿者。除相对骨折风险外，喝奶与不喝奶志愿者的其他各项骨密度指标的差异在未绝经组中更为明显。光明优加益固牛奶和含钙高剂量产品对提高志愿者的骨质指数（BQI）、延缓预期骨质疏松发生的年龄、以及降低相对骨折风险有显著效果；光明优加牛奶对志愿者骨质指数（BQI）的改善也有显著作用，光明优加益固牛奶和含钙高剂量产品的效果均显著优于光明优加牛奶；光明优加益固牛奶和含钙高剂量产品对骨健康的改善效果无显著差异。
于鹏
光明乳业研究院 乳品营养与健康研究中心总监
光明乳业研究院乳品营养与健康研究中心总监，高级工程师，上海市食品学会乳品委员会委员。先后从事巴氏杀菌乳、常温乳制品、冰淇淋、婴幼儿配方食品、发酵乳等乳制品的产品开发、工艺改进等研究与管理工作。先后参与9项上海市科委、经委、农委项目；曾获得上海市科技进步二等奖，中国轻工联科技进步一等奖等科研奖励。发表SCI论文3篇，授权发明专利26项；编写出版《乳品科学与技术》、《乳制品生产工艺与配方》等专著。
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